Дієта при захворюванні підшлункової залози (у жінок, дітей) у таблиці: різновиди (щадна і сувора) і зразкове меню

При захворюваннях підшлункової залози лікарі призначають сувору лікувальну дієту, якої хворому необхідно неухильно дотримуватися протягом тривалого часу. З раціону слід виключити всі важкі для засвоєння продукти, а також їжу, провокує посилення секреції ферментів пошкодженого органу. Перед призначенням лікувальної дієти слід проконсультуватися з фахівцем.

При захворюваннях підшлункової залози лікарі призначають сувору лікувальну дієту, якої хворому необхідно неухильно дотримуватися протягом тривалого часу.

При перших симптомах хвороби

При перших ознаках проблем зі здоров’ям підшлункової залози слід виключити з раціону жирне, смажене, солоне. Необхідно утриматися від гострих і пряних страв, а також від копченого, оскільки ці продукти викликають підвищену секрецію ферментів хворого органу. Відмовитися потрібно і від напоїв, що містять алкоголь.

Переглянути доведеться співвідношення вуглеводів, білків і жирів в їжі. Оскільки хворому органу потрібна розвантаження, кількість останніх доведеться зменшити, виключивши з меню жирне м’ясо, калорійні солодощі. Білка слід вживати більше, вибираючи нежирні види риби, птиці, м’яса, знежирені молочні продукти: кефір, сир, натуральний йогурт.

Крім того, людині з дисфункцією підшлункової залози необхідно зменшити кількість цукру і містять його продуктів у добовому раціоні, замінити більшу частину простих вуглеводів складними: каші, овочеві гарніри.

Людині з дисфункцією підшлункової залози необхідно зменшити кількість цукру.

Відмовитися потрібно і від напоїв, що містять алкоголь.

Хворому органу потрібна розвантаження, необхідно виключити з меню жирне м’ясо.

При перших ознаках проблем зі здоров’ям підшлункової залози слід виключити з раціону жирне, смажене.

Білка слід вживати більше, вибираючи нежирні види риби.

Овочі перед вживанням слід термічно обробляти. Спосіб приготування важливий для хворого: слід віддавати перевагу приготування на пару, варінню, запіканню, гасіння без масла. Жарка при захворюваннях підшлункової залози заборонена.

Різновиди при прогресуванні хвороби

Якщо захворювання прогресує, необхідно звернутися до фахівця для отримання своєчасного лікування. Доктор не тільки призначить лікувальну дієту, але і пропише медикаменти, які допомагають усунути захворювання.

Слід уникати зривів, оскільки навіть невелика кількість забороненого продукту може погіршити стан хворого.

Якщо захворювання прогресує, необхідно звернутися до фахівця для отримання своєчасного лікування.

Щадна

Хворому протипоказаний алкоголь, жирне, смажене, солоне, гостре, пряне, копченості.

Солодощі припустимі в невеликій кількості в першій половині доби. Варто вибирати легкі десерти, виготовлені з фруктів, ягід. У невеликій кількості можна сухофрукти. Іноді хворому можуть дозволити з’їдати кілька горіхів на добу. Крім того, припустимо вживати фрукти з невисокою кислотністю.

Корисні каші: вівсянка, гречана, пшоняна. Від манної слід утриматися. Джерелом корисних вуглеводів можуть стати і термічно оброблені овочі. Як гарнір підійдуть: відварна морква, тушкована без масла капуста, пюре з картоплі. Крім того, корисні супи. Краще робити їх рідкими, у вигляді пюре. Дозволений підсушений хліб – пшеничний або житній.

У невеликій кількості можна сухофрукти.

Варто вибирати легкі десерти, виготовлені з фруктів, ягід.

В якості джерел білка слід вибирати нежирну молочну продукцію.

Іноді хворому можуть дозволити з’їдати кілька горіхів на добу.

В якості джерел білка слід вибирати нежирну молочну продукцію (кефір, сир, сорти сиру з низькою жирністю), нежирне м’ясо (м’ясо індички, куряче філе, яловичина, деякі сорти риби), омлет білковий, яєчний білок, деякі морепродукти (креветки, кальмари). Щадна дієта дозволяє вживання протеїнових коктейлів, з яких краще вибирати ізоляти і гидроизоляты.

Сувора

Сувора дієта накладає більшу кількість обмежень. Важливо виконувати всі приписи лікаря, щоб не погіршити стан пошкодженого органу. В дієтичне харчування заборонено додавати сіль і солодке. Крім того, не рекомендується вживати жирне, смажене, копчене, борошняне. Заборонені спеції. Не можна вживати будь-які консерви, продукти тривалого зберігання, гостру їжу.

Вся їжа повинна проходити термічну обробку, з якої краща готування на пару, варіння, запікання, тушкування без масла.

М’ясо повинно бути свіжим, натуральним. Заборонені ковбаси, сосиски, м’ясні напівфабрикати.

Корисні овочеві супи, легке овочеве пюре з кольорової капусти, моркви чи картоплі. Заборонені овочеві соки. Відмовитися доведеться і від більшої частини фруктів. Каші слід варити на воді, без додавання молока, вершкового масла, солі і цукру.

Не можна включати в їжу і яєчні жовтки. Хворому дозволено тільки білок, який можна вживати у вигляді омлету або вареним.

При даній дієті заборонено вживання протеїнових коктейлів.

Зразкове меню

Ранок слід починати з білкового омлету або каші. При щадить дієті допустиме вживання невеликої кількості дозволених солодощів.

На обід хворому слід є білкове блюдо і овочі.

Вечеряти дозволяється білковим стравою з овочевим гарніром за 2-3 години до сну.

Крім того, необхідні 2-3 перекусу. В залежності від стадії хвороби це може бути фрукт, сир, легке овочеве блюдо.

Особливо для жінок

Для жінок дієта при захворюваннях підшлункової залози мало відрізняється від загальноприйнятої. Відмінності стосуються лише періоду виношування дитини і лактації, коли, крім лікувальної дієти матері необхідно дотримувати рекомендації по харчуванню, дані лікарем, ведучим вагітність.

В цей час кількість споживаних калорій збільшується, як і допустима дозування жирів. Крім того, вагітним заборонено вживати в їжу алергени.

Вагітним заборонено вживати в їжу алергени.

В інший час між жіночим і чоловічим лікувальним раціоном, якого слід дотримуватися при порушенні роботи підшлункової залози, не буде відмінностей.

Обмеження у дітей

Дітям, страждаючим захворюваннями підшлункової залози, теж необхідно дотримуватися прописаної лікарем дієти. З раціону доведеться виключити всю заборонену їжу. Це солодощі, здобна випічка і газовані напої, здатні викликати розлад травлення, підвищене газоутворення.

Добові дозування білків, жирів і вуглеводів, а також їх співвідношення для дітей інші. Дитині потрібна більша кількість жирів для росту і розвитку. Слід відвідати фахівця для складання оптимального дитячого меню.

Необхідно максимально урізноманітнити харчування дитини, щоб маленький пацієнт отримував всі потрібні речовини.

Необхідно максимально урізноманітнити харчування дитини, щоб маленький пацієнт отримував всі потрібні речовини. Краще готувати для дитини самостійно, щоб виключити заборонені продукти і запобігти перевищення добових норм споживання дозволених.

Дієта в таблиці