Яблука при панкреатиті (печені, сирі, компот, варені, сушені): можна чи ні при загостренні, гострому, хронічному

Багато хто вважає, що яблука при панкреатиті – незамінний фрукт. Він багатий мікроелементами і вітамінами. Лікувальні та дієтичні властивості яблука давно відомі медикам. Якщо у пацієнта діагностовано панкреатит, йому необхідно відмовитися від багатьох продуктів. Але фрукти є незамінною частиною раціону, а яблуні – найпопулярнішим плодовим деревом у садівників. Однак яблука при запаленні підшлункової залози можуть бути як корисні, так і шкідливі.

Які яблука можна їсти

Гастроентерологи стверджують, що плоди можна їсти, якщо хвороба на даний момент не в гострій формі.

Краще вживати плоди тільки солодкі й зеленого кольору, а от червоні і незапеченные приймати не слід, тому що вони можуть викликати загострення хвороби.

Яблука при панкреатиті потрібно є в обмеженій кількості, тому що при цьому недугу робота підшлункової залози порушена. Крім того, велика кількість цих фруктів може викликати здуття і газоутворення, що тільки погіршить стан хворого.

Віддавайте перевагу фруктам без шкірки, тому що вона погано впливає на запалену підшлункову залозу. Деякі лікарі говорять про те, що можна при негострої формі хвороби є яблука і з шкіркою, адже в ній багато необхідних вітамінів і мікроелементів.

Основні правила вживання яблук при запаленні підшлункової залози:

• без шкірки;
• солодкі і зелені;
• немає загострення хвороби;
• стиглі;
• не на голодний шлунок;
• не більше 1-2 яблук в день.

Чи можна вживати фрукт при гострій формі хвороби

При гострій формі запалення підшлункової залози ні в якому разі не можна їсти яблука протягом декількох днів. Тільки на 4-й день можна випити невелику кількість яблучного соку, розведеного теплою кип’яченою водою. Не всі плоди корисні при цій хворобі. Фрукти з підвищеною кислотністю можуть викликати погіршення ситуації, що призведе до прогресуючого розвитку хвороби.

Сорти, які можна вживати при панкреатиті:

• Білий налив;
• Шафран;
• Голден делішес.

Читайте також:

Ехогенності підшлункової залози підвищена – що це таке.

Які симптоми і лікування хронічного панкреатиту у дорослих.

Якими мають бути розміри підшлункової залози в нормі у дорослих читайте тут.

Найпоширеніший в Росії сорт яблук – Антонівка – не підходить, тому що у нього підвищена кислотність. Навіть самі солодкі фрукти цього сорту не можна використовувати для приготування свіжих соків, поки вони не повністю дозріли.

У пакетованих яблучних соках можуть містити консерванти, такі як:

• лимонна кислота;
• сорбінова кислота;
• бензоат натрію.

Ці речовини подразнюють навіть здорову підшлункову залозу. Хворому краще готувати свіжовичавлені соки в домашніх умовах, але без м’якоті, як радять гастроентерологи.

На 7-10 день хворому можна з’їсти половину яблука, краще в запеченому вигляді. Після того як людина перенесла гостру форму панкреатиту, йому можна кілька разів на тиждень вживати один солодкий фрукт, в тому числі і яблуко.

У чому користь полуниці при панкреатиті? В якому вигляді її рекомендується вживати?

При хронічній формі панкреатиту

Що стосується хворих, у яких спостерігається хронічна форма панкреатиту, їм можна вживати терті або запечені плоди кілька разів в тиждень по одній штуці в день. Для різноманітності меню можна вживати соки і компоти. Можна і кондитерські страви. До них відносять:

• пюре;
• муси;
• желе.

Пиріжки і тістечка з яблуками треба прибрати з меню хворого. З-за високого вмісту цукру також не можна вживати варення, джеми та повидла з цього фрукта. Популярний святковий гуска, запечена з яблуками, теж повинен бути виключений з раціону хворої людини, тому що яблука в ньому просочені жиром, що погано впливає на роботу підшлункової залози.

Користь від вживання яблук

Яблука – одні з найбільш популярних і корисних фруктів в світі. Вони володіють безліччю цілющих властивостей:

1. Знижують рівень холестерину в крові і заважають розвитку атеросклерозу.
2. При вживанні яблук знижується частота виникнення запорів, тому що харчові волокна перешкоджають їм.
3. Пектин знижує ризик виникнення проносу.
4. Вітамін G підвищує апетит у людини і сприяє нормалізації травлення.
5. Можуть зменшити нудоту.
6. В яблуках дуже велика кількість вітамінів і мікроелементів, тому вони допомагають при авітамінозі.
7. У плодах великий вміст заліза, тому вони допоможуть тим, хто страждає недокрів’ям.
8. Яблучний сік сприятливий тим, хто активно займається спортом, розумовою або фізичною роботою.
9. Сік придатний також при діабеті, тому що плоди не містять цукру.
10. Яблучний сік омолоджує і значно гальмує процеси старіння організму.
11. Яблука корисні від безсоння.
12. Високий вміст фосфору в яблуках сприяє нормалізації розумової роботи мозку і психіки людини.
13. Мають антимікробну дію: якщо їх вживати кожен день, вони можуть запобігти розвитку карієсу.
14. Можуть виводити шкідливі речовини з організму людини.
15. Запечені яблука благотворно впливають на травлення.

Яблука дуже цінний дієтичний фрукт, але не можна забувати про правила харчування при панкреатиті.

Властивості яблук, які важливі при панкреатиті:

• низька калорійність – близько 50 калорій на 100 грам продукту;
• всього близько 0,5% жиру;
• тверда структура;
• високий вміст органічних кислот, вітамінів і мікроелементів;
• 2% нерозчинних волокон.

В яблуках низький вміст жиру – це одне із самих головних переваг цього плоду. Але це не означає, що їх можна вживати в їжу без міри, особливо при даній хворобі.

Свіжі й печені яблука дуже розрізняються за хімічним властивостям.

Користь свіжих яблук

Такі фрукти не дуже корисні при запаленні підшлункової залози, тому що мають підвищену кислотність. Необхідно вибрати невеликий стиглий, солодкий плід зеленого кольору.

Свіжі фрукти справляють механічний і хімічний вплив на підшлункову залозу, тому необхідно стежити за самопочуттям.

Печені яблука

Запечені плоди не шкідливі при панкреатиті, тому що термічна обробка змінює їх властивості. Вони стають некислими і м’якими. Вони вже не можуть дратувати стінки слизової механічно, хімічні властивості теж губляться.

Тому печені яблука можна вживати при панкреатиті, але дотримуючись міри.

Занадто гаряча страва може погіршити стан, поетом їжа не повинна бути гаряче 50-60°С.

Є безліч рецептів приготування запечених яблук. Їх можна запікати з гарбузом, родзинками, абрикосами, грушами і багатьма іншими фруктами.

Принцип приготування:

1. Ретельно вимити плід.
2. Очистити його від шкірки.
3. Обов’язково вийняти серцевину яблука ножем і чайною ложкою.
4. Підрізати рівне краю яблука.

Фрукти можна заповнити:

• волоськими горіхами;
• родзинками;
• цукром;
• корицею;
• медом;
• сиром;
• гарбузом.

Вибір начинки залежить від смакових уподобань.

Можна використовувати наступний рецепт. На 10 яблук треба взяти кілька волоських горіхів, родзинки і 100 г меду. Після обробки фрукти наповнити горіхами, родзинками і медом і поставити в розігріту до 180°С духовку. Запікати 10-15 хвилин, поки шкірка не почне лопатися. Хворим на панкреатит печені яблука потрібно подавати теплими.

Панкреатит – хвороба, але і з нею можна харчуватися досить різноманітно, смачно, а головне, дуже корисно. Необхідно дотримуватися дієти, стежити за своїм здоров’ям, виконувати рекомендації лікаря. Треба до всього ставитися з обережністю, особливо до вибору продуктів, які присутні в меню під час хвороби. Необхідно уважно стежити за самопочуттям, яблука при панкреатиті вживати в малих кількостях і краще в запеченому вигляді.