Корисні і шкідливі якості вина

Суперечки про користь і шкоду вина не вщухають досі. Вченими доведено, що цінний продукт рядом корисних властивостей, і в помірних кількостях не шкідливий для здоров’я. Навпаки, іноді напій навіть допомагає впоратися з деякими захворюваннями.

Суперечки про користь і шкоду вина не вщухають досі. Вченими доведено, що цінний продукт рядом корисних властивостей, і в помірних кількостях не шкідливий для здоров’я.

Користь

Червоне вино має антисептичну, бактерицидну, розслаблюючим і заспокійливим впливами. У ньому містяться аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, залізо, фосфор, золото, марганець, калій, йод. Цілющі властивості напою надають флавоноїди – натуральні антиоксиданти, амінокислоти.

Для серця і судин

На серцево-судинну систему якісне вино з винограду темних сортів робить корисний вплив завдяки природному складу сировини. У винограді міститься речовина танін, який, потрапляючи в кровоносну систему, надає еластичність судин і зменшує ймовірність появи судинних патологій.

Вино, виготовлене з кращих сортів темного винограду, здатна розширювати і очищати судини, розріджувати кров, поліпшувати процес кровотворення, а також підтримувати серцеву діяльність. Напій зменшує вміст холестерину, перешкоджає склеюванню тромбоцитів, а значить, знижує ризик утворення тромбів, виникнення інсультів та інфарктів. У людей, що вже перенесли інфаркт, у кілька разів зменшується ймовірність його повторення.

На серцево-судинну систему якісне вино з винограду темних сортів робить корисний вплив завдяки природному складу сировини.

Для очей

Корисний напій і для очей. Дослідження вчених доводять, що люди, які п’ють вино в розумних кількостях, в 2 рази менше хворіють катарактою. При цьому мається на увазі застосування не менше 2 келихів на місяць і не більше 3 келихів в день. Використовують продукт і в народній медицині, наполягаючи на ньому корінь валеріани. Вважається, що така настоянка допомагає при погіршенні зору.

При онкологічних захворюваннях

У шкірці червоного винограду міститься антиоксидант ресвератрол, що володіє протипухлинною ефектом. Експериментально доведено, що він здатний блокувати поширення ракових клітин.

Антиоксидант ресвератрол здатний блокувати поширення ракових клітин.

Вплив на віруси

Ті, хто включає в своє меню якісне вино в помірних кількостях, підвищує захисні функції організму, зменшуючи ризик простудних і вірусних захворювань. З цією метою в народній медицині застосовують суміш кагору з медом і соком коланхоэ. Сильною противірусною активністю володіє винний настій з хріном і лимоном. П’ють його при грипі та застуді по 50 г тричі на день.

У напої міститься речовина проантоцианид, здатне боротися з мікроорганізмами, які руйнують зубну емаль, створюючи сприятливі умови для розвитку карієсу. Його виникненню сприяє бактерія стрептокок мутанс, нерідко обнаруживающаяся в порожнині рота.

Ті, хто включає в своє меню якісне вино в помірних кількостях, підвищує захисні функції організму, зменшуючи ризик простудних і вірусних захворювань.

Для зовнішності

Поширений даний продукт і в косметології. Практично в будь-якому салоні роблять маски і масаж на основі вина, що покращує колір шкіри, надаючи їй здоровий вигляд, усуваючи дрібні зморшки. Маски і масаж застосовують не тільки для обличчя, але і області живота, стегон, сідниць. Шкіра в результаті стає більш гладкою, еластичною, насичується необхідними мікроелементами.

При педикюр і манікюр роблять ванночки для розм’якшення шкіри з додаванням вина. Одночасно суміш зміцнює нігтьові пластини. Подібні ванночки можна робити і самостійно, попередньо проконсультувавшись з фахівцем про нюанси і докладному складі.

При стресах

Важко знайти більш хороший засіб для позбавлення від стресу. Червоне вино приводить увесь організм у тонус, підвищує імунітет, стимулює ендокринну систему, нормалізує сон. Але перевищення рекомендованих доз, навпаки, здатне завдати шкоди психічному здоров’ю людини.

Тривалість життя

Багато вважають, що вино здатне продовжувати життя. На цей рахунок існують досить суперечливі думки. Деякі лікарі вважають, що речовини, що містяться в продукті, не здатні чинити вплив на тривалість життя. Інші упевнені в зворотному: що люди, в чий раціон входить щоденне вживання червоного вина, володіють міцнішим здоров’ям, а значить, мають шанс прожити довше.

Багато вважають, що вино здатне продовжувати життя.

Шкоду

Надмірне вживання вина замість користі може завдати непоправної шкоди травної, серцево-судинної і нервової систем, печінки, підняти тиск, спровокувати пухлинні захворювання стравоходу, горла, викликати остеопороз. Не можна пити вино при підвищеній кислотності, панкреатиті, виразці шлунка, артриті, астмі, вагітності та годуванні дитини груддю.

Читайте також, що калорійніше – вино або пиво.

Не варто забувати, що вино відноситься до алкогольних напоїв, а значить, непомірне споживання здатне негативно позначитися на стані здоров’я, включаючи як фізичне, так і психічне. Деякі люди, чутливі до вмісту в продукті танину, можуть після вживання напою страждати головними болями.

Червоне вино солодше, ніж біле, що небезпечно для хворих на діабет. Надмірне споживання напою здатне викликати підвищене газоутворення (оскільки виноград посилює бродильні процеси), алергічну реакцію, порушення в роботі головного мозку.

Не варто забувати, що вино відноситься до алкогольних напоїв, а значить, непомірне споживання здатне негативно позначитися на стані здоров’я, включаючи як фізичне, так і психічне.

У вина, в тому числі ігристі, прийнято додавати речовина е220 – діоксид сірки, який є консервантом, який вбиває бактерії, стабілізує колір і перешкоджає скисання. Як хімічна речовина діоксид небезпечний. У продукт він додається в невеликій кількості і, всупереч існуючій думці, головного болю не викликає, якщо напій приймається в помірних дозах.

В організмі двоокис не накопичується і швидко виводиться природним шляхом. Тут важливо бути обережним людям з алергічними захворюваннями, оскільки консервант може призвести до набряку Квінке.

Яке вибрати?

При виборі вин слід знати, яким краще віддати перевагу: білому, червоному, десертному, сухому, напівсухому, полусладкому або солодкого. Далеко не кожен напій можна вважати корисним для здоров’я. У першу чергу важливо, щоб це був натуральний продукт. Природні властивості вин також різняться. Важлива і технологія їх виробництва. Цінні якості продукту найбільше надає не сік винограду, а його шкірка, від якої і залежить колір напою. Білі ж сорту виготовляють тільки з соку і виноградної м’якоті.

Білі ж сорту виготовляють тільки з соку і виноградної м’якоті.

Червоне

У тих, хто вживає червоне вино, в перші півгодини в плазмі крові сильно піднімається рівень антиоксидантів, який зберігається протягом 2-4 годин. Тому коли мова заходить про цілющі властивості, перевагу слід віддавати сухим червоним сортам, з яких можна рекомендувати якісне італійське вино “Санджовезе”, французьке “Каберне”, такі молдавські вина, як “Мадера”, “Портвейн” та ін.

Біле

Говорячи про білих сортах, не можна стверджувати, що вони зовсім марні для організму. При змішуванні з мінеральною водою, продукт допомагає боротися з атеросклерозом. Помірне споживання напою сприятливо позначається на роботі легенів. Сухі білі вина показані при анемії, хворобах серця і судин, шлунку і порушеному обміні речовин. Охолоджений напій відмінно втамовує спрагу, підтримуючи в спекотні дні тонус всього організму.

Помірне споживання напою сприятливо позначається на роботі легенів.

Рожеве

Корисні якості рожевого вина – якийсь компроміс між червоними і білими сортами. Вживати його слід при проблемах зі шлунком, порушеннях серцевої діяльності, хворобах печінки, гіпертонії і колітах. Високий вміст в напої фосфору і калію робить благотворний вплив на нервові клітини.

Ігристе

Більшість людей відносяться до шампанського легковажно, вважаючи, що шкоди від нього практично немає. Але це невірне твердження, оскільки в складі є вуглекислий газ, завдяки якому алкоголь стрімко всмоктується в кров. Подібний ефект і призводить до досить швидкого сп’яніння. До того ж вживання ігристих вин натщесерце здатне збільшувати кислотність шлункового соку, порушувати пам’ять і роботу печінки.

У складі шампанського є вуглекислий газ, завдяки якому алкоголь стрімко всмоктується в кров.

Домашнє

Масове виробництво вин сьогодні далеко від досконалості. З-за великої кількості всіляких добавок сильно страждає якість. Тому якщо є така можливість, краще всього пити напої, виготовлені самостійно. В якості сировини часто використовується виноград, ягоди і фрукти. Роблять домашні настоянки з глоду, чорноплідної горобини, чорної смородини, ягід санберрі, родзинок. Надзвичайно корисні гранатові, яблучні, сливові, малинові, грушеві, вишневі, облепиховые вина.

Порошкове

Порошкові напої готуються з випареного і висушеного соку винограду. На виробництві порошок розбавляється водою, потім зброджується з додаванням консервантів, дріжджів, спирту і ароматизаторів. Це є грубим порушенням природного процесу бродіння, коли на виході створюється сурогат. Професійні винороби завжди відрізнять натуральний продукт від підробки, але пересічному покупцеві зробити це практично неможливо. Ніякої користі від подібних напоїв чекати не доводиться.

Порошкові напої готуються з випареного і висушеного соку винограду.

Дозволені дози

Лікувальною дозою якісних сортів вина як для жінок, так і чоловіків допустимо вважати близько 50 г в день. Непогано вживати цю дозу на ніч перед сном або перед кожним прийомом їжі приймати 1 ст. л. вина, що також буде сприяти його цілющому впливу. Доза понад 50 г у добу вже не буде лікувальною. В цьому випадку починають проявлятися негативні властивості вина, пов’язані з його хімічним складом і вмістом алкогольного градуси.

Кому не варто вживати?

У першу чергу не варто вживати спиртні напої тим, кому не знайоме почуття міри. В іншому випадку є ризик появи сильної алкогольної залежності. Існують і інші протипоказання до введення в меню винних напоїв. Слід бути обережними людям, схильним до гіпертонії. Хоча червоне вино – практично єдиний алкогольний напій, який в помірних кількостях дозволяється застосовувати гіпертонікам. Причому вино повинно бути натуральним і якісним.

При надлишковому надходженні в організм сурогатного алкоголю спочатку спостерігається зниження тиску.

Але через деякий час у зв’язку з посиленим скороченням серцевого м’яза збільшену кількість крові, що надходить в серцеві камери, провокує стрибок артеріального тиску і погіршує самопочуття. Біле вино згубно для гіпертоніків, оскільки підвищує тиск, навіть якщо приймається в невеликих кількостях.

Не рекомендується пити міцні вина професійним спортсменам, оскільки етанол, присутній в напої, здатний надавати руйнівний вплив на м’язи. Припустимо випити трохи легкого напою через добу після тренування, коли відвідування залу в найближчий день не планується.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями: