Ферменти підшлункової залози: які виробляє, види, препарати
Для забезпечення процесу травлення підшлункова залоза виробляє і викидає в дванадцятипалу кишку рідкий панкреатичний секрет, що містить набір активних речовин, які називаються ферментами підшлункової залози (ензими).
Для забезпечення процесу травлення підшлункова залоза виробляє і викидає в дванадцятипалу кишку рідкий панкреатичний секрет.
Змішавшись з жовчю, вони забезпечують розщеплення макромолекул харчових субстратів на дрібні молекули з розміром, що дає можливість проникати через клітинні мембрани епітеліального шару кишечника і засвоюватися системами організму.
Види ферментів
Продуковані підшлунковою залозою ензими поділяють на три ключові групи:
- протеолітичні (протеази) – відповідають за переробку протеїнів;
- амілолітичні (амілази) – переробляють вуглеводи;
- ліполітичні (ліпази) – переробляють жири.
Секрет підшлункової, в якому містяться ферменти, є рідиною з вираженою лужною реакцією, що сприяє нейтралізації кислотного складу шлункового соку.
Амілолітичні ферменти, що перетравлюють вуглеводи.
Ліполітичні ферменти переробляють жири.
Протеолітичні ферменти, що відповідають за переробку протеїнів.
Протеолітичні
Групу гідролітичних ферментів, здатних розщеплювати молекули протеїнів (білків), називають протеазами. До них відносять трипсин, хімотрипсин і эластазу
Трипсин, як і інші протеази, надходить у кишечник у неактивній формі (трипсиноген), він активується під впливом ферменту энтерокиназа, що виробляється кишечником після потрапляння туди панкреатичного соку.
Активоване трипсин переводить в активну форму інші протеази. Такий механізм захищає тканини підшлункової від саморуйнування, адже якщо ферменти, які виділяє заліза, будуть в активній формі, розпочнеться перетравлення власних білкових клітин.
Трипсин і хімотрипсин каталізують гідроліз білків і пептидів – руйнують зв’язки між амінокислотами в структурі білкових молекул.
Еластаза здатна розщеплювати структури білка еластичних волокон сполучної тканини. Це єдиний панкреатичний фермент, що не піддається повній утилізації в кишечнику (виводиться з калом у незмінному вигляді). Така властивість дозволяє за змістом еластази в калі оцінити роботу підшлункової.
Протеолітичні ферменти використовуються в основі ряду препаратів, коригувальних травлення у хворих з недостатністю функції підшлункової.
Ліполітичні
Ці ферменти (ліпази) каталізують гідроліз молекул ліпідів – розщеплюють їх на гліцерин і вищі жирні кислоти. Гліцерин всмоктується самостійно, а жирні кислоти розчиняються жовчю. На відміну від переробки протеїнів протеазами, ефективний вплив ліпази можливо тільки після емульгації – тонкого подрібнення жирів жовчними кислотами.
Панкреатична ліпаза володіє важливим діагностичним значенням – її вміст у крові підвищується при виникненні панкреатиту.
Панкреатична ліпаза володіє важливим діагностичним значенням – її вміст у крові підвищується при виникненні панкреатиту.
Зниження вироблення ліпази веде до зменшення засвоєння жирів, при цьому рівень білків і вуглеводів, засвоюваних організмом, залишається незмінним. Ця властивість використовується у фармацевтиці: до складу деяких препаратів для боротьби з ожирінням включають інгібітори синтезу ліпази.
Амілолітичні
Спочатку дана група ферментів мала назву діастаза, згодом термін поширився на всі ензими, а фермент, відповідальний за розщеплення вуглеводів, називається амілаза. Різновид цього ферменту, що виробляється в підшлунковій залозі – альфа-амілаза. Її функція – розрив зв’язків у ланцюгах молекул вуглеводів.
Активність альфа-амілази пов’язана з наявністю кальцію, у відсутність якого відбувається інактивація ферменту.
Активність альфа-амілази пов’язана з наявністю кальцію, у відсутність якого відбувається інактивація ферменту.
Вуглеводи, що містяться в молочних продуктах (лактоза), розщеплюються за допомогою ферменту лактаза, який виробляється в кишечнику.
Амілаза, як і інші панкреатичні ензими, що випускається промисловим способом і застосовується у фармацевтичній, хімічній, харчовій галузях.
Гідролітичні
Всі ензими, синтезовані підшлунковою залозою, належать до цього класу речовин. Розщеплення ними органічних субстратів здійснюється з допомогою гідролізу – реакції взаємодії речовини з водою, при якій речовина розкладається, утворюючи інші з’єднання.
Крім вуглеводів, білків і жирів, з їжею надходять нуклеїнові кислоти, переробляються вони ферментами групи нуклеази. В панкреатичному соці ця група присутня у вигляді рибонуклеазы і дезоксирибонуклеази, кожен фермент піддає гідролізу відповідні кислоти.
Ферменти використовуються в основі препаратів, коригувальних травлення у хворих з недостатністю функції підшлункової залози.
Таблиця ферментів підшлункової залози
| Фермент | Дія |
| Трипсин | Розщеплює пептиди і білки; бере участь у гідролізі складних ефірів |
| Хімотрипсин | Гідролізує білки, розщеплюючи переважно ті молекулярні зв’язки, які стійкі до дії трипсину |
| Еластаза | Розщеплює волокна білків сполучної тканини |
| Ліпаза | Каталізує гідроліз жирових субстратів |
| Фосфоліпаза | Гідролізує фосфоліпіди (складні жири) |
| Альфа-амілаза | Розщеплює вуглеводи |
| Нуклеаза | Гідролізує нуклеїнові кислоти |
Функції ферментів підшлункового соку
Роль підшлункового соку вкрай важлива для процесу травлення. Повне і якісне засвоєння поживних речовин забезпечується в тому випадку, якщо ензими секретуються в потрібній кількості і надходять у кишечник своєчасно. Дія їх починається відразу після доставки в дванадцятипалу кишку.
Виробляються в кишечнику речовини беруть участь в управлінні роботою підшлункової, подаючи сигнали про обсяг і склад їжі.
Підшлункова залоза і ферменти
Ферменти для травлення
Ферменти і живе харчування
Травні ферменти
Виділяються ферменти підшлункової залози при голодуванні
На першому етапі лікування панкреатиту потрібна повна відмова від їжі на день або два. Терапевтична дія голодування обумовлено тим, що без надходження їжі підшлункова припиняє процес вироблення травних ферментів. Голодування сприяє придушення запального процесу, забезпечуючи підшлунковій залозі спокій.
Термін голодування, можливість вживання при цьому рідини, дієту на подальших етапах лікування визначає лікар-гастроентеролог з урахуванням загального стану хворого.
