Продукти при панкреатиті: заборонені, дозволені та відгуки на них
Продукти при панкреатиті для щоденного раціону потрібно підбирати з особливою ретельністю, так як правильна дієта є головною складовою швидкого відновлення. Страви, які відносяться до категорії дозволених при запальному ураженні підшлункової залози, повинні сприяти полегшенню роботи органу.
При панкреатиті рекомендується дієта №5.
Які корисні
Хворим на панкреатит бажано не тільки вивчити список дозволених продуктів, але і тримати таблиці з ними на увазі, щоб виключити вживання страв, які можуть погіршити патологічний процес.
Крім того, потрібно враховувати, що при цьому захворюванні їсти потрібно невеликими порціями. Допускається приготування в духовці, вживання відварних і оброблених на пару продуктів. Сирі продукти слід виключити з раціону повністю.
До дозволеним при панкреатиті продуктів, до складу яких входить борошно, відносяться: підсушений хліб, макаронні вироби і вівсяне печиво. Доповнювати раціон можна крупами, в т. ч. рисом, гречкою і манкою. Обмежено можна вживати і нежирні м’ясні продукти. Рекомендується включати в раціон м’ясо курки, індички, кролика. Можна вживати телятину без прожилок. Яйця дозволяється використовувати для приготування білкових омлетів. Крім того, в раціон можна вводити нежирні сорти риби і морепродуктів.
Хворим на панкреатит бажано не тільки вивчити список дозволених продуктів, але і тримати таблиці з ними на увазі, щоб виключити вживання страв, які можуть погіршити патологічний процес.
Фрукти
Перед тим як вживати фрукти, хворим на панкреатит обов’язково потрібно знімати з них шкірку. До дозволених відносять:
- мандарини;
- літні яблука;
- персики;
- авокадо;
- банани;
- ананаси;
- абрикоси.
Слід уникати вживання будь-яких плодів кислих сортів. По можливості слід піддавати фрукти термічній обробці. Яблука можна запікати в духовці. Це зробить продукт більш безпечним для людей, які страждають панкреатитом. Яблука корисні в обробленому вигляді, що для збереження корисних речовин в плодах рекомендується тримати їх у прохолодному місці, наприклад, в коморі.
Слід уникати вживання будь-яких плодів кислих сортів.
Овочі
Овочі потрібно ретельно очищати від шкірки перед вживанням. Обов’язковою є термічна обробка. Рекомендованим до овочів відносять:
- кабачки;
- картопля;
- буряк;
- кольорова капуста;
- морква;
- гарбуз;
- зелень;
- зелений горошок.
В обмежених кількостях можна вживати перець червоний, селера, артишок і т. д. Овочі повинні бути м’якими і ретельно провареними. Бажано перед вживанням подрібнювати термічно оброблені овочі в блендері.
Масло
До вживання жирів потрібно ставитися вкрай обережно. У добу можна їсти до 30 г вершкового масла. Кількість рослинних жирів може складати від 15 до 50 р. Перевищувати рекомендовані дози не варто.
Горіхи
Людям, які страждають панкреатитом, потрібно вкрай обережно вводити в раціон горіхи. Можна вживати фундук, арахіс, кешью і фісташки. Кожен продукт потрібно попередньо пробувати, вживаючи по кілька штук за 1 раз. Якщо погіршення не спостерігається, то можна вводити ці горіхи в меню в обмеженій кількості.
До дозволеним при панкреатиті продуктів належить картопля.
Можна їсти страви із цвітної капусти, дозволяється зелений горошок.
При даному захворюванні хворий може включати в раціон харчування буряк.
До вживання жирів потрібно ставитися вкрай обережно. У добу можна їсти до 30 г вершкового масла.
Людям, які страждають панкреатитом, потрібно вкрай обережно вводити в раціон горіхи. Можна вживати фундук, арахіс, кешью і фісташки.
Ягоди
Для компенсації нестачі вітамінів, коли гострий період перебігу панкреатиту завершується, в раціон в обмежених кількостях можна вводити такі види ягід:
- брусниця;
- чорниця;
- черешня;
- калина;
- малина;
- аґрус.
В якому вигляді рекомендується вживати полуницю при панкреатиті?
Треба вживати тільки стиглі ягоди. Бажано попередньо обдавати їх окропом і очистити від шкірки. Дозволені до застосування диня і кавун.
Молочні
Дієта при панкреатиті не накладає заборону на вживання молочних продуктів. Однак необхідно контролювати жирність такої їжі. У раціон може вводити:
- кисляк;
- йогурт Активиа;
- нежирний сир;
- козячий сир;
- кефір;
- сироватку;
- соєве молоко;
- ряжанку.
Дієта при панкреатиті не накладає заборону на вживання молочних продуктів. Однак необхідно контролювати жирність такої їжі.
У складі перших страв можна вживати невелику кількість вершків або сметани низької жирності.
Список небезпечних продуктів
Перелік страв і продуктів, які слід уникати при наявності в анамнезі панкреатиту, великий. До шкідливим при цьому захворювання відносяться:
- м’ясо качки і гуски;
- свинина;
- копченості;
- снеки будь-якого виду;
- консерви;
- кислі соки;
- соління;
- маринади;
- субпродукти і сало;
- алкоголь;
- виноград;
- свіжий хліб;
- гострі сири;
- кондитерські вироби;
- бобові;
- міцні грибні, рибні та м’ясні бульйони.
При панкреатиті категорично заборонені кава, алкоголь, борошняні солодощі, бобові, консерви, гриби.
Для живлення під час загострення панкреатиту не варто використовувати будь-які продукти, що відносяться до категорії фастфуд. Крім того, небажано вживання газованих напоїв і напівфабрикатів.
Можна їсти продукти діабетиків
Для розвантаження підшлункової залози та поліпшення роботи травної системи можна використовувати продукти і страви, які призначені для людей, страждаючих цукровим діабетом. Однак перед тим як вводити їх у раціон, потрібно консультуватися з лікарем.
Дієта №5 за Певзнером
Що можна що не можна при панкреатиті Дієта і харчування.
Що можна їсти при панкреатиті?
Харчування при панкреатиті
Як перейти на здорове харчування людям, які страждають панкреатитом?
Відгуки
Марія, 45 років, Архангельськ
Будь-яке відхилення від спеціальної дієти призводить до загострення панкреатиту. При цьому захворюванні потрібно уважно ставитися до здоров’я. Краще дотримуватися дієти, ніж потім мучитися із-за болів.
Владислав, 35 років, Москва
З’явився панкреатит на тлі алкоголізму. Пройшов лікування і зараз дотримуюся дієти. Якщо вживаю лише дозволені продукти, стан залишається стабільним.
