Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Харчування при панкреатиті відіграє головну роль у процесі видужання і стабілізації стану пацієнта. Захворювання призводить до порушення обміну речовин і гіперактивації шлункових ферментів, тому при недотриманні дієти зростає ризик розвитку супутніх ускладнень та онкології. Зміна раціону є довічною заходом при хронічному запаленні підшлункової залози.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 1 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Харчування при панкреатиті відіграє головну роль у процесі видужання і стабілізації стану пацієнта.

Особливості лікувального харчування

Пацієнту з запаленням залози призначають дієту №5, іноді кілька розширюючи перелік дозволених продуктів. Рекомендації лікаря залежать від стадії захворювання, однак загальна мета коригування харчування полягає в забезпеченні спокою ослабленому органу.

Для цього пацієнт повинен вживати їжу з підвищеним вмістом білка і зниженою концентрацією простих вуглеводів. Харчування має бути дробовим, тобто розділеним на маленькі порції. Щоб не загострювати запалення, потрібно їсти 5-6 разів на день, дотримуючись запропонованого лікарем режиму.

У дорослих і дітей запалення залози в початковій стадії розвитку можна вилікувати за допомогою правильно складеної дієти.

Вона означає відмову від жирного, пряного, гострого, копченостей і консервів, а також забороняє вживання деяких видів солодощів.

Важливу роль при запаленні підшлункової відіграє принцип роздільного харчування. Згідно йому, їжа повинна розділятися за хімічними властивостями, згідно з якими їжа повинна прийматися в призначений час доби. Наприклад, фрукти варто вживати окремо від інших груп вуглеводів в якості перекусу або другого сніданку. Ні білки, ні жири, ні вуглеводи не можна змішувати один з одним.

Якщо запалення знаходиться в стадії сильного загострення, то забороняється вживання рідини. У цьому випадку домашнє лікування неможливо, т. к. призначається парентеральне харчування.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 2 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Рекомендації лікаря залежать від стадії захворювання, однак загальна мета коригування харчування полягає в забезпеченні спокою ослабленому органу.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 3 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

У початковій стадії розвитку панкреатиту заборонено вживати гостру їжу.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 4 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Дієтологи рекомендують виключити з раціону консерви.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 5 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Хворому при панкреатиті заборонено вживати деякі види солодощів.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 6 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Якщо запалення при панкреатиті знаходиться в стадії сильного загострення, то забороняється вживання рідини.

Особливості харчування для дітей

Їжа для хворої дитини завжди повинна бути теплою (30-40 C). Гарячі або холодні страви посилюють секрецію ШКТ, надаючи додаткове навантаження на ослаблений орган. При запаленні підшлункової потрібно скоротити кількість поглинених вуглеводів і збільшити споживання білка. Цій вимозі відповідають наступні продукти:

нежирні риба і м’ясо на пару;
овочеве пюре;
каші;
омлет на розведеному молоці;
кисломолочна продукція;
молоко 1,5% або розбавлене водою.

Запалення підшлункової вимагає дрібного харчування. Дитину потрібно годувати 5-6 разів на день маленькими порціями в один і той же час. Щоб уникнути розвитку ускладнень, пацієнт повинен правильно харчуватися, будь-які послаблення неприпустимі.

Все, що не входить до наведеного вище списку, заборонено при запаленні цього органу ШКТ. Це стосується жирних м’ясних і рибних страв, пряної їжі, свіжих круп, овочів і фруктів, борошняних виробів, газованих напоїв.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 7 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Їжа дитини, яка страждає від панкреатиту, завжди повинна бути теплою (30-40 C). Краще всього готувати м’ясо на пару.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 8 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Вводити в раціон хворого малюка потрібно овочеве пюре.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 9 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Кілька разів в тиждень дитині можна готувати омлет на розведеному молоці.

При гострому панкреатиті

Після операції на підшлунковій або загостренні запалення пацієнт повинен голодувати перші 2 доби, оскільки будь-які продукти будуть тільки посилювати стан залози. Дозволяється прийом мінеральної води до 5 разів на день, але не більше 250 мл на добу. Потім хворого переводять на дієту №5п, що включає легкі страви, приготовані на пару і без спецій.

У поїздці

Планувати поїздки хворим на панкреатит слід заздалегідь. Рекомендується завжди брати з собою пароварку і блендер, щоб мати можливість готувати їжу самостійно. Крім того, до вибору країн також варто ставитися уважно.

Для відпочинку краще обирати ближнє зарубіжжя і уникати країн Сходу, т. к. в місцевих готелях важко знайти легку і прісну їжу.

У поїздці пацієнт при запаленні підшлункової може вживати нежирні кисломолочні продукти, перетерті каші, овочеве рагу без масла і м’ясо на пару.

Для вагітних

Щодня жінки, що виношують плід, повинні споживати 3 тис. калорій. Навіть у період запалення підшлункової залози вони повинні максимально урізноманітнити свій раціон джерелами білка, вітамінів і мікроелементів. Для відновлення пошкодженого органу слід харчуватися нежирним м’ясом, молочними і кисломолочними продуктами, бобовими.

harchuvannya pri pankreatit u doroslih d tey vag tnih napo produkti dlya prof laktiki osoblivost pri gostr y form v po zdc 10 - Харчування при панкреатиті (у дорослих, дітей, вагітних): напої, продукти, для профілактики, особливості (при гострій формі і в поїздці)

Для відновлення пошкодженого органу вагітним жінкам слід вводити в раціон страви з бобових.

Вагітним варто відмовитися від простих вуглеводів на користь складних. Цій вимозі задовольняють крупи (гречана, вівсяна), хлібні вироби з висівок, овочі і фрукти, у тому числі свіжі. У період запалення секреторного органу жінкам не потрібно виключати з раціону жири, тому будь-які масла дозволені до вживання.

При запаленні підшлункової вагітним потрібно не менше 5 разів на день маленькими порціями.

День варто починати з нежирного сиру або молочної каші, перекуси повинні складатися з фруктів або кисломолочних продуктів, на обід готувати треба рідкі овочеві супи, а на вечерю можна їсти каші і картопляне пюре.

Напої

Під час запалення дозволяється пити неміцний чорний, зелений і трав’яний чай, а також розбавлений свіжий сік з некислих фруктів. Корисні будуть відвари з шипшини або висівок, кисіль, дозволений навіть в період загострення запалення. Через 10 днів після початку агресивної фази панкреатиту можна вживати лужну мінеральну воду.

Напої з газами, кислі соки, міцний чай, какао і кави заборонені навіть під час ремісії.

Продукти

Таблиця продуктів потрібна для адекватного складання раціону.

Продукт	Дозволено
М’ясо	телятина, яловичина, кролик
Птиця	курка, індичка
Риба	відварна, нежирних сортів: хек, минтай, щука, судак
Овочі	цвітна капуста, брокколі, гарбуз, кабачки, буряк
Молочні та кисломолочні продукти	йогурт, нежирний кефір, ряжанка, кисле молоко, сметана
Яйця	курячі, перепелині некруто
Фрукти	будь-які солодкі фрукти і ягоди
Крупи	манна, вівсяна, гречана, рис
Хліб	з білого борошна вищого сорту, сухарі

З обережністю: масло вершкове, яйця круто і зимові яблука. Список продуктів може доповнити лікуючий лікар.

У чому користь полуниці при панкреатиті? В якому вигляді її рекомендується вживати читайте в наступній статті.

Харчування для профілактики

Щоб запобігти розвитку запалення підшлункової залози, слід урізноманітнити й збалансувати раціон. При цьому не можна зловживати їжею, підсилює секрецію органів ШКТ:

жирним м’ясом і рибою;
холодними або гарячими стравами;
гострими і пряними продуктами;
фастфудом.

Готувати рекомендується на пару. Крім того, бажано виключити спортивне харчування, оскільки рекомендоване для нього кількість білка важко засвоюється навіть здоровим організмом.