Гарбуз при панкреатиті: чи можна їсти, рецепти страв (суп, каша, печена, варена, сира, печена), насіння, олія

Гарбуз при панкреатиті повинна входити в щоденне меню, як і її насіння, олія, сік. Цей натуральний продукт при панкреатиті знижує кислотність шлунку, легко перетравлюється і насичує організм вітамінами, мікро – і макроелементами. Страви з гарбуза можна готувати для хворих панкреатитом на будь-якій стадії.

Гарбуз при панкреатиті повинна входити в щоденне меню. Цей продукт знижує кислотність шлунку, легко перетравлюється і насичує організм вітамінами.

Корисні властивості

Гарбуз багата вітамінами групи В, каротин, пектини, клітковину і мінералами. В ній у великій кількості містяться залізо, мідь, калій і магній.

Гарбуз знижує кислотність в шлунку, знижує рівень холестерину, надає проносне дію.

Корисна вона і для зору. Регулярне споживання страв із гарбуза знижує вірогідність виникнення ракових пухлин.

Можна їсти гарбуз при панкреатиті

Вживати цю культуру можна всім хворим панкреатитом, але не всі страви. При деяких формах хвороби не можна вживати сік, насіння та олію, отримані з гарбуза.

При панкреатиті і гастриті

При гастриті вживання гарбуза заборонено через ощелачивающего ефекту.

В хронічній формі

При хронічному панкреатиті можна вживати овоч у вареному, запеченому і тушкованому вигляді, готувати з нього кашу, суп-пюре, запіканку.

При хронічному панкреатиті можна вживати кашу, приготовану з гарбуза.

Корисним стравою при даній формі захворювання буде суп-пюре з гарбуза.

У страви з гарбуза дозволено додавати невелику кількість несолоного вершкового масла.

Можна додавати несолоне вершкове масло. Допустимо приготування всіх страв, дозволених при загостренні. Є гарбуз можна з рисовою кашею без молока, робити з неї пюре, пудинг.

У гострій стадії

У гострій стадії хвороби слід вживати продукт теплим, але не гарячим. Є її можна у вигляді пюре, каші з відварним рисом, пудингу. Обмеження існують і по кількості: добова норма споживання гарбуза знаходиться в межах від 200 г до 300 р. При гострій формі хвороби не можна вживати олію, сік і насіння.

При панкреатиті та холециститі

Людині, яка страждає панкреатитом і холециститом одночасно показано вживання продукту та його похідних: корисні і сік, і оливу, і насіння. Слід заздалегідь проконсультуватися з фахівцем, який допоможе правильно розрахувати добові норми і обережно ввести гарбуз в раціон.

Рецепти страв

При хронічній стадії та періоди ремісії можна багато страви з гарбуза.

При хронічній стадії та періоди ремісії можна готувати простий гарбузовий суп.

Суп

Рецепт підійде людям, які перебувають на стадії ремісії. Для приготування простого гарбузового супу знадобиться:

• 1,5 л води або овочевого бульйону;
• 300 г м’якоті гарбуза;
• 1 середня морква;
• 200 г цвітної капусти;
• 30 г несолоного вершкового масла.

Овочі відварити, подрібнити до однорідної консистенції у блендері. Отримане пюре змішати з бульйоном і відварити протягом 10 хвилин. У готовий суп додати вершкове масло.

Суп-пюре

Супчик дозволяється вживати в гострій стадії та в стадії ремісії. Для приготування потрібно:

• 500 мл молока (під час гострої стадії хвороби молоко розводиться водою у співвідношенні 1:1);
• 300 г гарбуза;
• 25 г несолоного вершкового масла (при гострій стадії масло заборонено).

Молоко доводять до кипіння, до нього додається нарізаний великими шматками гарбуз, доводиться до кипіння і вариться на повільному вогні до готовності, подрібнюється в блендері. В отриманий суп додати масло і щіпку солі. За бажанням можна їсти суп з підсушеним хлібом.

Суп-пюре з гарбуза при панкреатиті можна їсти з підсушеним хлібом.

Каша

Гарбузова каша дозволена хворим із будь-якою стадією запалення підшлункової залози. Для її приготування потрібні:

• 100-150 г гарбуза;
• 50 г білого рису;
• стакан молока;
• 20 г вершкового масла (якщо дозволено лікарем).

Овоч очистити від шкірки і відварити до готовності. Додати рис, щіпку солі і варити 15 хвилин після закипання. Влити склянку гарячого молока і варити ще протягом 10 хвилин. Готову страву розім’яти виделкою до отримання однорідної маси. Додати масло, якщо його вживання на даній стадії хвороби не заборонено.

Десерт

Запіканку з гарбуза можна ввести в раціон при хронічній формі хвороби, а також у період ремісії. Для приготування цього десерту потрібно:

• 200 г гарбузової м’якоті;
• 2 яєчних білка;
• 4 ч. л. манної крупи;
• 200 г яблук;
• 150 мл молока;
• 50 мл води;
• цукор.

Запіканку з гарбуза можна ввести в раціон при хронічній формі хвороби, а також у період ремісії.

Сиру гарбуз очистити від шкірки, нарізати шматочками середньої величини, тушкувати в молоці до готовності, подрібнити у блендері. В отриману масу додати манку, влити воду, ретельно перемішати, довести до кипіння. Збити білки і влити в отриману масу. Додати цукор, перемішати. Випікати 40 хвилин в розігрітій до 180°С духовці.

Існують і інші варіанти десертів: пироги, пудинги.

Чи можна пити гарбузовий сік при панкреатиті

При гострій формі запалення підшлункової залози пити сік гарбуза не можна, тому що він впливає на кислотно-лужний баланс.

В період ремісії натуральний сік буде корисний, якщо споживати його в невеликих кількостях. Напій багатий корисними речовинами.

У ньому містяться необхідні для організму вітаміни та мінерали. При цьому підвищується гемоглобін, зміцнюється серцево-судинна система. Вводити сік в меню слід поступово, спочатку розводячи його наполовину кип’яченою водою. Концентрацію напою слід підвищувати поступово. Під час стійкої ремісії допустимо змішувати гарбузовий фреш з морквяним або яблучним. При погіршенні самопочуття сік необхідно припинити вживати.

Гарбузова олія

Масло гарбуза стимулює вироблення жовчі, тому його вживання у фазі загострення заборонено. Вживати цей натуральний продукт можна тільки в період ремісії, випиваючи по 1 ч. л. вранці. Перед введенням його в меню слід проконсультуватися з фахівцем, щоб не допустити погіршення загального стану хворого.