Дієта після операції на підшлунковій залозі: харчування в перші дні і після, правильний раціон
Вживані продукти є важливим етапом відновлення після багатьох захворювань, тому харчування після операції на підшлунковій залозі – це обов’язкова частина реабілітаційного періоду.
Зокрема, дієта дуже важлива для того, щоб навантаження на органи, що відповідають за травлення, зменшилася. Це необхідно з тієї причини, що після завершення хірургічного втручання вони не можуть деякий час працювати повноцінно. А як слід харчуватися після операції на підшлунковій?
Харчування на перших тижнях після операції
Лікувальне харчування повинно бути штучним (зондовым, змішаним або парентеральним) і природним, що включає дієтотерапію. Тут все залежить від реабілітаційного етапу, на якому знаходиться людина, котрий переніс операцію. Спостереження за станом пацієнтів показало, що якщо штучного раціону дотримуватися тривалий відрізок часу, і при цьому компонентний склад буде адекватним (це ж стосується і енергетичної цінності), то в такому випадку післяопераційний період буде не таким тривалим і важким.
Читайте також:
Як роблять УЗД підшлункової залози.
Яка діастаза сечі в нормі.
Про панкреонекроз підшлункової залози читайте тут.
Тому якщо хворому довелося перенести важкий хірургічне втручання на зазначеному органі, то парентеральне харчування повинно тривати не менше 10 діб, при цьому повинна здійснюватися повна білково-енергетична забезпеченість. Завдяки цьому можна буде повною мірою уникнути ускладнень, які можуть виникнути після хірургічного лікування.
У той же час, якщо було здійснено не таке важке оперативне втручання, до нормального харчування людина зможе приступити через тиждень. Якщо дотримуватися таких правил, то активізовані обмінні процеси будуть протікати стабільно, і створиться тривалий функціональний спокій секторної структури зазначеного органу.
Враховуйте, що особливе харчування у пацієнта повинен тривати не менше 6 місяців, а то й цілий рік. Система спеціального дієтичного раціону для людей, які перенесли операцію підшлункової залози, була розроблена досить давно (в минулому столітті Певзнером). Він включив сюди спеціальну програму дієтичного харчування. Через роки дана розробка не втратила своєї популярності і по сей день є актуальною для тих людей, які знаходяться на реабілітаційному етапі.
Що передбачає дієта?
Отже, дієта після операції передбачає прийом тільки рідких страв, які можуть бути і напіврідкими, але обов’язково низькокалорійними і багаті вітамінним складом. У цей період можна є слабкі м’ясні бульйони, яйця всмятку. В якості напою дозволяється вживати кисіль, соки з ягід і фруктів. Важливу роль тут відіграє саме питний режим. Так, необхідно приймати не менше 2 л рідини на добу. Що стосується калорійності блюд, що споживаються за день, вони не повинні бути більше 1000 ккал. Іноді пропонуються і інші види харчування, наприклад, парентеральний раціон.
Коли настане наступний тиждень, то в меню пацієнта, який переніс операцію підшлункової залози, вводяться й інші страви, які зможуть розбавити убоге харчування. Так, в цей період можна буде харчуватися і продуктами, які можна відварити або приготувати на пару. До разрешаемым страв належать і протерті, а також мають вигляд пюре. Крім того, харчування має бути частим, тобто слід їсти не менше 6 разів протягом доби. Харчова цінність не повинна перевищувати 1900 ккал.
Страви, рекомендовані в післяопераційний час, повинні мати вигляд супів, приготованих з рису, вівсянки або ж манки, сюди потрібно додати молоко, яйце або вершкове масло. Відмінно підходять для реабілітаційного раціону ще й білкові омлети, які готуються на пару. Можна вживати й м’ясо нежирних сортів, рибу і птицю, що мають вигляд пюре або суфле. Каші теж вітаються, тільки вони повинні бути рідкими, у них дозволяється додавати масло. А ось перлову і пшоняна крупи краще виключити з меню. В якості десерту можна зробити кисіль, желе або випити сік, який повинен бути натуральним.
Таким чином, їжа з кожним тижнем буде ставати все різноманітнішими, однак повинно пройти багато часу, поки людина, яка перенесла операцію, зможе повернутися до колишнього режиму харчування.
Правильне меню на тиждень при панкреатиті – важлива складова лікування і при гострій або хронічній формі захворювання у дорослих і дітей.
Наступний етап раціону хворого після операції на підшлунковій
На наступному етапі на протязі двох місяців людині також потрібно буде дотримуватися певну програму харчування, розроблену дієтологом. Важливо в цей час вживати розміром порції 300 г, а робити це потрібно до 8 разів протягом доби. Водночас калорійність залишається колишньою, тобто 1900 ккал. Пацієнту дозволяється приймати вуглеводи, які повинні складатися з протертих каш, приготовлених на воді. Супи готуються на крупах, можна робити і пюре з овочів, а також кисіль, містить протерті фрукти. Протягом дня можна їсти сухарі – близько 50 р. Хліб слід вводити в раціон дуже акуратно. Можна їсти тільки вчорашню випічку або ж ласувати сухим печивом.
Якщо пацієнт буде відчувати помітне поліпшення, то меню можна буде коригувати, додаючи сюди все нові страви.
Однак такі моменти слід обов’язково погоджувати з фахівцем. Швидше за все, він порадить збагатити раціон рубаним або протертим м’ясом, птицю і рибу слід вживати тільки вареними (можна готувати їх на пару). Дозволяється їсти білковий омлет, в невеликій кількості молочні продукти; овочі обов’язково повинні бути протертими. В якості напоїв – компоти, зроблені з сухофруктів, або ж ягідні (фруктові) соки.
В якості білка може підійти м’ясо, тільки нежирне, тобто телятина, кролик, курча. Це стосується і нежирної молочної продукції, риби, яєчного білка. Слід вживати ще й ті продукти, які містять багато калію. Сюди відносяться соки, зокрема морквяний, компоти, зроблені з сухофруктів. Їх необхідно приймати перед їжею.
Однак у цей період необхідно бути вкрай уважними, оскільки може розвинутися секреторна (инкреторная) недостатність. При цьому хворий буде страждати від таких неприємних симптомів, як понос, мальабсорция та інші. З’явиться ще і білково-енергетичний дефіцит. Тому в такому випадку дієта трохи змінюється. Ті продукти, які вживаються даних при ускладненнях, повинні містити не менше 120 г білка. А ось кількість жиру доведеться зменшити до 60 р.
Часто така дієта супроводжується вживанням спеціальних полівітамінних засобів. Може призначатися вітамінно-мінеральний комплекс, який здатний прописати тільки лікар. Якщо у хворого був встановлений діабет або ж просто під час післяопераційного періоду була порушена толерантність щодо глюкози, то в такому випадку виключаються або ж обмежуються продукти, що належать до легкозасвоюваним вуглеводам.
Коли можна їсти солодке при панкреатиті? Та чим можна замінити солодощі читайте тут.
Як правило, коли відбувається індивідуалізація лікувального раціону, то з харчування виключаються прості вуглеводи і обмежуються складні. До того ж часто відбувається так, що у людей, які перенесли операцію, з тієї чи іншої причини утворюється дисбактеріоз, вони можуть страждати від закрепів. Якщо сталася така неприємність, то слід якомога більше різних фруктів і урізноманітнити прийом овочів. Підвищується і вміст жирів в харчуванні.
Під час всього післяопераційного періоду самопочуття хворого повинне контролюватися лікарем. Йому слід повідомляти про будь-які зміни у власному стані. Він повинен знати не тільки про поліпшення, але і про погіршення здоров’я, щоб своєчасно змінити раціон, додати якісь страви або ж виключити їх.
