Баклажани при панкреатиті: можна чи ні при гострому і хронічному, користь і шкоду

Баклажани при панкреатиті можна вживати в невеликій кількості. Варто відзначити, що баклажани при панкреатиті можна їсти тільки в тому випадку, якщо вони приготовлені за спеціальним рецептом.

Трохи про баклажанах

Баклажан – це досить популярний овоч, який відноситься до числа овочів з сімейства пасльонових. Говорять про те, що вперше почали вирощувати баклажани в Китаї, а також в Індії. На сьогоднішній день в цих країнах овоч можна зустріти не тільки на городах, але і в дикій природі. Як розповідає історія, перші з жителів Європи, хто дізнався про це овоче синювато-фіолетового кольору, це Олександр Македонський і його воїни. Сталося це приблизно в 330 році до нашої ери. Але в європейську кухню баклажан потрапив тільки через тисячу років, коли відбувалася арабська експансія.

Баклажани дуже люблять тепло і тільки в 17 столітті вони змогли потрапити з Персії в південну частину Росії. Вони там припали до смаку всім жителям, і їх почали використовувати в їжу і вживати в самих різних видах: тушкованому, вареному, смаженому, маринованому і так далі.

На сьогоднішній день баклажани використовують в якості їжі не тільки з-за того, що вони дуже смачні і корисні для людського організму, але і в той же час здатні вилікувати досить багато захворювань. Дуже часто баклажани солять, сушать, роблять ікру для того, щоб скористатися їх унікальними цілющими властивостями. Але багатьох цікавить питання про те, чи можна вживати баклажани, якщо людина хворіє панкреатитом? Чи Не стане цей неймовірно корисний овоч загрозою для і так слабкої підшлункової залози хворого, і чи не викличе він важкі ускладнення і загострення проблеми?

Яка користь від баклажанів

Баклажани – це неймовірно корисні овочі, які здатні зміцнити організм людини і поповнити його запаси корисних речовин. У складі плодів баклажана міститься величезна кількість речовин, яких потребують усі наші органи, а саме:

• 0,1% жирів;
• 90% води;
• за 1,5% білка і клітковини;
• 5,5% вуглеводів;
• 4% цукрів;
• 0,2% органічних кислот.

Читайте також:

Що таке підвищена ехогенність підшлункової залози.

Які норми при розшифровці УЗД підшлункової залози.

Про діагностиці стану підшлункової залози читайте тут.

У той же час, в баклажанах є багато вітамінів: В6, РР, С, В2, А, В9, В1 і бета-каротин. Дані фіолетові овочі містять у досить великій кількості речовини мінерального походження. Особливо багато калію, кальцію, цинку, фтору, натрію, заліза, міді, йоду, брому, кобальту, фосфору, алюмінію, хлору і так далі.

Багато фахівців рекомендують їсти ці овочі в тих випадках, якщо людину турбують такі проблеми:

• захворювання шлунково-кишкового тракту, серця або судин;
• якщо є чітко виражені порушення у функціонуванні нирок або печінки;
• при подагрі;
• якщо починає розвиватися атеросклероз;
• для лікування закрепів;
• щоб прибрати набряклість нижніх кінцівок.

Баклажани під час гострого та хронічного панкреатиту періоду

Незважаючи на те, що баклажани приносять людині велику користь і допомагають вирішити багато проблем зі здоров’ям, їх ні в якому разі не можна вживати при наявності гострої форми панкреатиту.

Фахівці на сьогоднішній день довели досить багато фактів про баклажанах.

Ці овочі в досить великій кількості містять алкалоїди, аскорбінову кислоту, фітонциди, які при попаданні в організм людини починають інтенсивно активувати панкреатичні проэнзимы. У той же час відбувається їх перетворення на ферменти, які тільки будуть робити запальний процес ще більш важким, що може спровокувати серйозні ускладнення.

З-за того, що у складі баклажанів є досить багато цукрів, вони навантажують инкреторный апарат (знаходиться у підшлунковій залозі, яка при панкреатиті дуже слабка і не може нормально функціонувати), що відповідає за вироблення інсуліну.

При вживанні баклажанів в кілька разів інтенсивніше починає виділятися жовч, а тому якщо є хоча б мінімальні порушення в функціонуванні клапанного апарату, то це може стати причиною потрапляння жовчі в панкреатичні протоки. В результаті цього саме в протоках буде активізуватися робота проферментов.

Баклажани можуть стати причиною сильного метеоризму або навіть діареї в результаті того, що в їх складі дуже багато клітковини, а вона підсилює перистальтику кишечника.

Повернути в раціон людини баклажани можна тільки після того, як підшлункова залоза буде повністю вилікувати, або ж коли гострий запальний процес буде ліквідовано. Якщо ж у хворого людини спостерігається період стійкої ремісії, то їсти баклажани можна, наприклад, у відварному вигляді, додаючи невелику їх кількість у якісь певні овочеві страви або ж суп.

Якщо через деякий час баклажан не спричинив жодних негативних наслідків і стан здоров’я хворого панкреатитом людини не погіршився, то можна починати вводити в раціон запечені чи тушковані баклажани. Спочатку їх кількість повинна бути мінімальною, а потім можна почати їсти трохи більше цих корисних овочів. Дуже важливо перед приготуванням баклажани замочити в солоній воді. Це дозволить під час готування позбутися дуже неприємної гіркоти, яка цілком може повністю зіпсувати готову страву.

Якщо при панкреатиті організм хворого нормально переносить прийом баклажанів, то регулярне їх вживання у їжу може призвести до досить гарного результату. Баклажани дуже позитивно впливають на організм в цілому, а тому можна очікувати наступного ефекту:

• відбувається зміцнення міокарда, а серцевий ритм з часом починає стабілізуватися;
• у крові значно знижується рівень холестерину;
• баклажани мають незначне сечогінний вплив на організм людини;
• можна легко і смачно вирішити проблему з запорами;
• з організму виводиться зайва кількість уратів;
• кров починає утворюватися швидше, а її якість краще в кілька разів.

Якщо у людини спостерігається хронічна форма панкреатиту, то в такому випадку максимальна кількість баклажанів, які він може собі дозволити, варто підбирати в індивідуальному порядку.

При цьому потрібно ретельно стежити за тим, щоб стан і самопочуття не погіршувався, не виникало дискомфорт або болі в області підшлункової залози.

Це корисно знати

Панкреатит, точно так само, як і будь-які інші захворювання, може проявлятися різними способами. При наявності гострої форми проблеми вилікувати її можна, лише використовуючи різного роду медикаментозні препарати. Дуже велику роль відіграє харчування хворої людини, а тому потрібно змінити раціон і зробити його максимально правильним і здоровим. Коли настає період ремісії, дуже важливо ретельно дотримуватись не тільки здоровий спосіб життя, але і досить сувору дієту.

Якщо у людини є серйозні проблеми з підшлунковою залозою, то найкращим способом її вилікувати буде вживання в їжу великої кількості овочів і фруктів, які зміцнять не тільки цей орган, але і в цілому весь організм людини. У той же час, варто пам’ятати, що овочі можуть приносити не тільки користь, але і викликати ускладнення тієї чи іншої хвороби, у даному разі панкреатиту. У зв’язку з цим вживання їх в їжу повинно бути акуратним і починати потрібно з невеликої кількості продукту. Ця рекомендація стосується не тільки баклажанів, але і багатьох інших овочів.

І, звичайно ж, обов’язкова консультація у фахівців. Після ретельного обстеження та призначеного лікування лікар більш точно скаже можна вам їсти при панкреатиті баклажани і якщо можна, то в якій кількості, щоб це приносило виключно користь.

Не варто самостійно займатися лікуванням підшлункової залози і складати спеціальну дієту, адже це може зашкодити здоров’ю не тільки травної системи, але і багатьох інших органів або систем органів. Ретельно дотримуйтесь рекомендації фахівця, і таким чином позбавитися від захворювання підшлункової залози буде в кілька разів простіше, а процес одужання займе не так багато часу. З обережністю ставитеся до баклажанів, адже ці унікальні овочі одночасно можуть принести не тільки величезну користь, але і досить сильно нашкодити, якщо вживати їх неправильно.