Чому після вживання алкоголю хочеться їсти?

Чому після алкоголю хочеться їсти? Спиртне здатне підвищити апетит. Цей факт відомий людям з давніх часів. Чому з похмілля хочеться їсти? Щоб відповісти на це питання, треба дізнатися про механізм впливу спиртного на організм людини, а саме на рецептори центральної нервової системи, що відповідають за відчуття голоду.

Як діє алкоголь на людину?

Багато люди помічали, що після вживання алкоголю практично завжди хотілося їсти. І не просто щось перекусити, а саме безконтрольно почати знищувати всю їжу, яка була на столі. Але після цього подібний апетит не проходив – на наступний ранок наступало похмілля, і бажання що-небудь з’їсти не покидало людину. Чому після вживання алкоголю відбуваються подібні речі? Як це пояснити з наукової точки зору?

Зазвичай спиртне і ситий стіл – невіддільні одне від одного явища. Тому будь-яка компанія супроводжується не тільки вживанням спиртного, але і переїданням, так як потрапляння спирту в організм людини стимулює центральну нервову систему на надлишкове поглинання їжі. Організм в цьому випадку починає запасати енергію з їжі у вигляді жиру.

При похмілля центральна нервова система ще знаходиться під впливом сивушних масел і спирту, які залишилися в організмі після сну. Тому рецептори ЦНС змушують людину попрямувати до холодильника для втамування голоду.

Якщо людина випила навіть слабоалкогольне пиво і заїдав його чіпсами, горішками та іншими подібними продуктами, його після цього все одно тягне на їжу.

Що відбувається в організмі?

Після того як чоловік випив алкогольний напій, спирт потрапляє в шлунково-кишковий тракт через ротовий отвір, трубку стравоходу, шлунку та 12-палу кишку. Стінки 12-палої кишки пронизані безліччю судин, в які легко проникає етанол. Його молекули швидко несуться потоком крові до печінки.

Після того як спирт проник в організм, руйнується деяка частина цього органу, але коли кількість алкогольної складової в тілі людини починає рости, печінка синтезує різні ферменти для усунення алкогольної інтоксикації.

Першою на боротьбу зі спиртом і сивушними маслами відправляється алкогольдегідрогеназа – з’єднання, що містить цинк. Цей фермент перетворює потрапив у кров етанол в інше з’єднання під назвою этаналь. Енергія, яка виділяється в процесі хімічної реакції окислення, запасається у вигляді жирових елементів.

Потім у дію вступає інший фермент цитохром Р450, залежний окисний етанол елемент, що перетворює різні спирти в інше хімічне з’єднання – ацетальдегід. Отримувані в результаті реакції цитохромы Р450 можуть додаватися один до одного, вибудовуючи довгі ланцюжки.

Таке положення на практиці призводить до того, що під впливом алкогольних напоїв відбувається гіпертрофія гепатоцитів печінки через підвищення вмісту в крові цитохромних сполук.

Потім у боротьбу з етанолом включається каталаза, яка може зв’язати лише невелику частину спирту – 2-3%. Основну роль захисника організму від алкогольної інтоксикації беруть на себе вищевказані ферменти, які усувають небезпеку від більшої частини спирту. Але якщо розпивання спиртних напоїв триває, то настає момент, коли вся захисна система вже не в змозі переробити токсини. Вони починають накопичуватися в організмі. При цьому в крові спостерігається процес зниження рівня глюкози. Щоб усунути небезпечні тенденції, центральна нервова система, а саме гіпоталамус, дає наказ харчового центру, подразнюючи рецептори голоду. Організм сильно залежить від рівня глюкози в кров’яній плазмі, так як це з’єднання є основним паливом, без якого неможливе функціонування систем людини.

Отримавши вказівку з ЦНС, людина рефлекторно починає їсти велику кількість їжі – це потрібно для приведення в норму кількості глюкози в крові.

Але під впливом спиртного процес повторюється циклічно: чим більше алкоголю вживає людина, тим більше йому хочеться їсти.

Наслідки розпиття спиртного

На наступний ранок після веселого застілля людина прокидається з головним болем та іншими симптомами похмілля. Це відбувається тому, що печінка має обмежені ресурси для боротьби зі спиртом і не може нейтралізувати всі наслідки інтоксикації. Падіння рівня глюкози в крові за ніч організму компенсувати нічим. Тому в справу знову вступає гіпоталамус, і під впливом сигналів з центральної нервової системи включаються рецептори голоду. Людини знову тягне на їжу. Причому чим більша кількість калорій організм отримає під час похмілля, тим швидше він впорається з цим станом.

Тому для зняття похмільного синдрому багато використовують жирну їжу – вона швидко відновлює нормальний рівень глюкози в крові. У поєднанні з контрастним душем і фізичними вправами вживання жирної їжі дозволяє протягом декількох годин усунути найсильніший похмільний синдром.

Якщо похмілля слабке, то застосування огіркового розсолу викликає активізацію заторможенных ферментів печінки, які виводять з організму залишки спиртного. Але після цього все одно треба поїсти, так як виведення токсинів з печінки не може стабілізувати рівень глюкози.

Те ж саме відбувається і у випадку боротьби з похміллям допомогою різних медикаментів, чаю, кави та інших коштів. Після застосування будь-якого з них все одно організму потрібна їжа.

У алкоголіків активність синтезу глюкози під впливом нових порцій їжі знижена настільки, що у них часто виникають симптоми гіпоглікемії.

Отже, поглинання великої кількості їжі під час вживання спиртного і при похміллі – природна захисна реакція організму людини.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями: