Проростки: корисні властивості, користь і шкоду

Вживаючи злакові паростки в їжу (їх їдять сирими, додають в овочеві салати, використовують як гарнір у відвареному вигляді), очистити кров, підвищити імунітет, відновити обмін речовин, поліпшити стан нервової системи та органів травлення, підлікуйте виразку шлунка, підвищити працездатність і омолодите організм.

Проросле зерно вживають, коли паросток всього 2-4 мм. В цьому стані «важкі» поживні речовини зерна вже перетворилися на легкозасвоювані комплекси амінокислот, цукрів, вітамінів і мінеральних речовин.

Звичайно, зародок кожної рослини має свій набір корисних нам речовин.

Наприклад, жито і пшениця, крім білків і вуглеводів, багаті мінералами: фосфором, калієм, кальцієм, магнієм, цинком, залізом, марганцем, селеном, міддю, ванадієм…

Вони також містять майже всі відомі вітаміни групи В, біотин, вітаміни Е і Р. Тому надають кровотворенню, антисклеротичну, противохолестериновое дію, нормалізують стан судин, шкіри і волосся і уповільнюють процеси старіння.

Використовувати для зміцнення здоров’я можна і пророщений овес, причому вирощувати його вдома на підвіконні. Для цього насіння вівса залити водою, накрити марлею і дати прорости. Потім присипати їх у горщику із землею.

Зелень вівса допомагає впоратися із запорами, хворобами шлунка і кишечника, викликане стресами.

Яскраву зелень можна вживати у свіжому вигляді, додаючи в овочеві салати.