Кефір для немовляти або з якого віку можна давати дитині цей напій: основні рекомендації, правила приготування кефіру будинку, думка лікарів

Як тільки дитині виповниться шість місяців, педіатри рекомендують вводити прикорм. Кожні два тижні в меню малюка, якщо у нього немає алергії та інших негативних реакцій, з’являється новий продукт. Через деякий час дитині дають спробувати кефір. І ось тут у батьків виникає безліч питань, починаючи з того, зі скількох місяців можна вводити кефір в меню немовляти, і закінчуючи тим, якої фірми купувати або готувати напій самостійно. Деякі батьки скептично ставляться до кефіру, пояснюючи це тим, що дитина ще занадто маленький для цього продукту і краще пробувати молоко. Педіатри спростовують цю теорію: дітям до року молоко давати не можна, а ось кефір стане не тільки смачним, але і корисним доповненням до інших страв.

Коли починати: зі скількох місяців можна вводити кефір в раціон немовляти

Кефір — це кисломолочний продукт, що виходить при сквашуванні молока. Молоко для виробництва кефіру використовують незбиране або знежирене. Корисні властивості цього напою забезпечуються завдяки вхідним до складу кисломолочним бактеріям та грибкам. Чому саме кефір можна вводити прикорм немовляті, на відміну від молока? Вся справа в тому, що цей напій дуже легко засвоюється в організмі. А якщо в нього додати сік або свіжі ягоди, вийде чудовий і смачний йогурт.

Кисломолочні продукти в меню дитини: думка доктора Комаровського

Перше питання, яке хвилює маму, коли ж можна давати немовляті кефір. В першу чергу це залежить від методу харчування дитини. Діти, які знаходяться на грудному вигодовуванні, вперше пробують корисний кисломолочний напій у вісім місяців. Искусственникам можна вводити кефір трохи раніше — з семи місяців. Лікарі, зокрема доктор Комаровський, рекомендують давати кефір не частіше одного разу на день. Максимальна кількість кисломолочного напою не повинна перевищувати 150-200 мл в день.

Перший раз: правила введення кефіру в прикорм малюка

У 7-8 місяців, в залежності від того, харчується дитина грудним молоком або сумішшю, починайте давати кефір малюкові. У перший раз рекомендується пробувати цей напій не більше чайної ложки. Цієї кількості кефіру вистачить для початку. Якщо у малюка не виникне негативних реакцій, порцію можна поступово збільшувати і через місяць дитина може випивати 50 мл кефіру в день. В 9-10 місяців дитині можна давати 100 мл кисломолочного напою в день, а до року порція збільшується і становить вже 200 мл. Більше кефіру давати немовлятам не рекомендується, оскільки нирки малюка ще не справляються з таким навантаженням. Доктор Комаровський рекомендує збільшувати цю порція тільки після трьох років.

Дозволений обсяг порції кефіру по рекомендації педіатрів

Деякі батьки побоюються давати малюкам кефір із-за вмісту в складі спирту. Педіатри стверджують, що кефір безпечний для дитини, якщо дотримані всі умови зберігання та терміни придатності. Звичайно, у разі минулого терміну вживання, такий продукт категорично забороняється давати дитині, т. к. в процесі бродіння збільшується складова доза спирту в кисломолочному напої.

Варто звернути увагу, що кефір рекомендується давати дитині в обід. Вранці фахівці рекомендують годувати малюка грудним молоком або адаптованою сумішшю. На ніч кисломолочний продукт також не рекомендується давати з тієї причини, що малюк їм не насититься. Педіатри наполягають, щоб дитина довше проспав вночі і рідше прокидався на годування, перед сном йому потрібен щільний вечеря. Для дітей до 9-10 місяців це грудне молоко або суміш, а ближче до року краще погодувати немовля ситної кашею, молочної або безмолочної.

Чому саме кефір: користь продукту та можливі негативні реакції

Лікарі всього світу наполягають, що молоко небажано давати дітям до року, на відміну від кефіру, який відмінно підходить для прикорму. Це пов’язано з величезною кількістю корисних властивостей, якими володіє цей популярний кисломолочний напій:

• у складі величезна кількість лакто – і біфідобактерій. Кефір є натуральним пробіотиком, який позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, налагоджує травлення, а також нормалізує мікрофлору в кишечнику. Регулярне вживання кефіру сприяє зміцненню імунітету і підвищенню захисних сил організму;
• кефір багатий вітамінами і корисними елементами. Вітаміни групи В обов’язкові в достатній кількості для повноцінного розвитку малюка. Величезні запаси кальцію, що необхідна дітям перших років життя, є відмінною профілактикою рахіту: один стакан кефіру на добу, близько 200 мл, забезпечує 25% добової дози кальцію для дитячого організму. Йод і фолієва кислота відповідають за гармонійне розумовий розвиток, а також нормальну роботу нервової системи малюка;
• при регулярному вживанні кефіру краще засвоюється залізо, що є профілактикою залізодефіцитної анемії;
• допомагає відновити захисні сили організму після перенесених інфекцій. Корисні бактерії, які входять в склад продукту, допомагаю вивести токсини, тому кефір рекомендується пити при блювоті. Під час харчових отруєнь з діареєю, кефір допомагає впоратися з розладом травлення, а також завдяки молочній кислоті у складі, допомагає впоратися з бактеріями та інфекціями;
• джерело білка: цей елемент обов’язковий для зростаючого організму, т. к. бере участь у багатьох будівельних процесу клітин, органів і систем. Тому діти обов’язково повинні отримувати білок для повноцінного розвитку. 200 мл кефіру складають 10% від необхідної добової дози білка для дітей до року.

Тому кефір дуже важливий в раціоні харчування немовляти. Бувають випадки, коли діти не хочуть пити цей кисломолочний напій з-за його кислуватого смаку. Лікарі рекомендують додати в кефір свіжі фрукти або ягоди, щоб напій був більш солодким. Деякі мами воліють додавати цукор, проте педіатри не рекомендують так робити: цукор не корисний немовлятам, тому солодкі фрукти або ягоди — це найкраще рішення.

Як і будь-який продукт, кефір у деяких дітей може викликати негативні реакції:

• у дітей грудного віку кефір може викликати алергію. Це пов’язано з тим, що білок не може розщеплюватися ферментами дитячого організму, тому виникають алергічні реакції, найчастіше проявляються висипом або сильним розладом травлення, метеоризмом і коліками. У цьому випадку батькам рекомендується замінити кефір з коров’ячого молока на кисломолочний напій, який виготовляють з козячого молока. Як правило, кефір на козячому молоці добре переноситься дітьми, не викликаючи алергії. Однак такий кефір можна вводити в меню малюка не раніше 10 місяців;
• справляє негативний вплив на роботу нирок. До складу кефіру входить кислота і деякі мінеральні солі, які у великій кількості здатні викликати збої в роботі нирок і травлення. Тому лікарі забороняють пити кефір дітям до трьох років більше 200 мл на добу. Ця порція є оптимальною і не завдає шкоди системам організму.

Який вибрати: магазинний або домашній?

Цей вибір стоїть перед кожною мамою, а думки розділилися. Деякі стверджують, що для дітей такого віку краще давати тільки домашній кефір, інші наполягають, що безпечніше купити вже готовий продукт. Тим не менше, вибір тільки за батьками, адже навіть дипломовані лікарі рекомендують по-різному. Одні за молочну кухню або магазинний напій, інші запевняють мам готувати його самостійно, якщо не з домашнього молока, то з магазинного, але вдома з допомогою закваски.

Готувати вдома або скористатися продукцією з молочної кухні: думка дитячого педіатра

Готуємо кефір самостійно

Якщо батьки віддають перевагу домашнього приготування напою, лікарі відразу звертають увагу: не можна давати немовлятам просто скисле молоко, шлунок малюка просто не в змозі переварити такий напій, т. к. ферментна система ще не повністю дозріла для дорослої їжі. Кращий варіант приготування кефіру будинку — використовувати молоко і спеціальну закваску, в якій певний склад бактерій і грибків. Лікарі рекомендують ретельно вибирати молоко: не варто купувати продукт на ринку без необхідних документів, які підтверджують, що в молоці немає патогенних бактерій та інфекцій. Фахівці рекомендують віддавати перевагу магазинного молока, термін зберігання якого не перевищує 10 діб, а жирність не більше 3,2%.

Вибравши молоко, потрібно подбати про заквасці. Краще всього купувати її в аптеці: там дотримуються всі необхідні умови зберігання, т. к. бактерії гинуть при неправильному температурному режимі. Закваски продаються в пакетиках або в ампулах. Також в якості закваски можна використовувати невелику кількість кефіру більш раннього приготування або сметану. Готувати кисломолочний продукт зовсім нескладно:

1. Візьміть знежирене або пастеризоване молоко 1 л.
2. Закваска: один пакетик покупної або 4 столові ложки сметани або кефіру хорошої якості.
3. Доведіть молоко до кипіння і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі. Зверніть увагу, не варто намагатися прискорити процес охолодження молока, виносячи його на холодне повітря або відправляючи в холодильник. Одна з умов успішного приготування кефіру — молоко повинно поступово остигати при кімнатній температурі.
4. Як тільки молоко стане теплим, приблизно 25 градусів, в нього можна додавати закваску. Якщо ви використовуєте сухі бактерії, налийте 100 мл молока в окрему ємність і додайте туди закваску. Ретельно перемішайте до однорідної маси, щоб закваска не була грудочками. Потім виливайте цю суміш в ємність з молоком, перемішайте. Кефір або сметану можна додавати безпосередньо в ємність з молоком і добре перемішати.
5. Заквашиваться кефір може в йогуртниці або в пляшках, але обов’язково в теплому місці. Процес приготування в йогуртниці простіше і кефір завжди виходить: достатньо розвинути молоко за спеціальним баночках, поставити їх в йогуртницю і включити прилад, виставивши час 12 годин. Після цього дати кефіру охолонути і напій готовий. Якщо у вас немає такого пристрою, розлийте молоко в пляшки або банки і поставте в тепле місце без протягів і холодного повітря на 12 годин. Потім переставте продукт ще на 4 години в холодильник. Після цього кефір готовий до вживання.
6. Ще один варіант — приготувати кефір в мультиварці: принцип дії такий же, лише після додавання закваски в молоко, його потрібно перелити в чашу мультиварки, але не виставляти програму, а включити режим підігріву, тобто коли температура молока не збільшується, а підтримується на тому ж рівні. Тільки час приготування значно зменшується: досить, щоб молоко простояла всього 8 годин. У деяких моделях мультиварки є програма «йогурт», вона відмінно підходить для приготування кефіру.

Слід пам’ятати, що домашній кефір не може зберігатися довше трьох діб, на відміну від магазинного, термін зберігання якого досягає 10 діб. Тому якщо малюк протягом трьох днів не випив весь кефір, більше його давати дитині не можна. Краще приготувати нову порцію.

Як приготувати його самостійно в домашніх умовах: відео

А якщо магазинний: як вибрати якісний продукт

В першу чергу батьки повинні знати, що немовля можна давати тільки спеціальний дитячий продукт. Звичайний кефір для дорослих не підходить для дітей у цьому віці: він володіє більш високою жирністю, термін його зберігання довше, ніж у дитячого. Продукт, який виготовлений спеціально для дитячого прикорму, проходить суворий контроль якості, для його приготування використовуються продукти тільки вищої якості.

Популярні марки дитячого кефіру на фото

Перш, ніж купувати кефір, зверніть увагу на наступні моменти:

• фірма-виробник: віддавайте перевагу відомим маркам, які проходять всі етапи перевірки якості і сертифікацію продукції. На дитячому кефірі обов’язковий напис, що рекомендується союзом педіатрів для дітей першого року життя;
• склад продукту: в дитячому кефірі не повинні бути присутні консерванти, барвники, ГМО та інші шкідливі інгредієнти. Оптимальний склад складається з молока і закваски з бактеріями і грибками. Кефір може бути збагачений вітамінами і мінералами;
• термін придатності: дитячий кефір не повинен зберігатися більше 10 днів;
• температура зберігання: купуючи кефір, звертайте увагу на те, де саме він стоїть в магазині або супермаркеті. Оптимальна температура зберігання від +2 до +6 градусів. Якщо упаковка з кисломолочною продукцією стоїть не на прохолоджуються полицях, такий кефір купувати не варто.

Звертайте увагу, що в кефірі немає додати ніяких соків або шматочків фруктів. У цьому випадку це вже не кефір, а йогурт. Однак починати прикорм з йогурту можна, спочатку малюк повинен звикнути до кефіру. Батьки спостерігають за реакцією організму дитини, і тільки після успішного годування малюка кефіром, можна поступово вводити в меню йогурт.

Відгуки мам про введення кефіру в раціон немовляти

Налила в склянку з трубочкою, в перший день пара ковтків і все, потім все більше і більше, п’ємо вже тиждень-100гр. випиває залпом і ще просить)))без цукру і т. п.

Я давала 10 мл, потім додавала, мою кефір сподобався більше ніж сир.

Старшій доньці свого часу давала кефір на ніч по 200 мл (пила до двох років із задоволенням,а потім пляшечку замінили стаканчиком і кефір з нього пити не захотіла))),а молодшій зараз якраз 8 місяців і теж купила спробувати,так вона трохи вип’є і відвертається,а потім животик починає хворіти,ніяк заснути не може.так що поки їй не даю,може пізніше ще спробуємо,а сир обом давала з 6 місяців,їли із задоволенням.

У нас на кефір живіт болів у малюка, тому почала з соків по крапельці, потім каші, потім овочі, сир. А кефір пробувала кожен місяць, але нормально став сприймати його тільки з 7-8 місяців. Так що ось так, все досвідченим шляхом. Стілець налагодити кефір допомагає добре, але нам він підійшов і допоміг тільки тоді, коли ми вже їли з прикорму. Зараз без нього вже ніяк.

З 6 міс. Роблю сам з козячого молока.Спочатку варила кашу на молоці. Потім кефір, а наступним був сир. Кефір з закваски Віво. Малий уплітає за дві щоки.

Я хотіла сама робити кефір/йогурт, а мені педіатр не дозволила поки що. Сказала, що культури для закваски, які продаються підходять тільки з 8 місяців. Раджу Агуша. Ну і потім Здоровань, наприклад. Самій готувати напевно, не зовсім зручно спочатку. Там же доза маленька малюкові.

Користь кисломолочних продуктів для організму доведена багатьма науковими дослідженнями. Тому знайомити з кефіром дитини педіатри рекомендують вік до року. Цей корисний напій володіє величезним запасом корисних бактерій і вітамінів, а також мікроелементів. Якщо у малюка існують проблеми з травленням або порушена мікрофлора кишечнику, кефір відмінно допомагає налагодити роботу органів шлунково-кишкового тракту. Проте фахівці попереджають, що все добре в міру, і не можна годувати немовляти одним кефіром кілька разів в день. У цьому випадку батьки отримають протилежний результат — збої в роботі нирок і травлення. Тому, якщо у малюка немає алергії і організм сприймає кефір нормально, можна давати не більше рекомендованої дози один раз на день.