Харчування дитини при запорі: дієта, меню на тиждень, проносні продукти, у тому числі висівки, буряковий сік, чорнослив
Запор у педіатрії — явище нерідке, і батькам не раз доводиться стикатися з питанням допомоги дитині при такої неприємності. Щоб уникнути можливих побічних ефектів від застосування лікарських препаратів, слід звернути увагу на дотримання режиму харчування та дотримуватися особливої дієти. Вживання дитиною деяких продуктів допоможе швидко налагодити роботу кишечника.
Що являє собою запор?
Запор — це порушення роботи кишечника, викликає нерегулярне і утруднене його випорожнення протягом тривалого часу в порівнянні з фізіологічною нормою людини. При цьому кожен випадок розглядається окремо, оскільки конкретні норми залежать від віку та харчування дитини.
Найпоширенішим випадком є так званий гострий запор. У цьому варіанті акт дефекації не відбувається більше 24 годин, причиною чого виступає неправильне харчування (як варіант — зміна режиму харчування), порушення питного режиму, зміна кліматичної обстановки, прийом деяких лікарських препаратів, стреси.
Всесвітня організація охорони здоров’я класифікує запор як хвороба. Однак російські гастроентерологи вважають цей стан лише симптомом.
Як правило, усунути гострий запор можна дотриманням дієти. Продумане харчування послужить і профілактикою подібного стану.
Відео: доктор Комаровський про запорі у дітей
Основні правила харчування при запорі
Дотримання режиму харчування дитиною є одним з важливих етапів терапії запору. Режим залежить від віку малюка.
Для малюків, які перебувають на грудному вигодовуванні, кількість годувань залишається незмінним, вимоги пред’являються до раціону матері. З віку старше двох років педіатри радять приймати їжу не рідше п’яти разів на день. Батькам також слід приділити особливу увагу питного режиму дитини. У добу йому необхідно від 1 до 2 літрів рідини, бажано звичайної питної води — без урахування рідин в їжі (бульйон, підлива та ін).
Дотримуватися дієти при запорі необхідно як мінімум три дні, такий режим харчування може подовжаться до тижня. Після одужання можна повернутися до звичного раціону дитини.
Чим годувати дитину при запорі
Лікувальна дієта — це перший і найкращий спосіб терапії запорів у дітей. Метою її виступає відновлення нормальної моторики кишечнику, нормалізація метаболізму природним способом. Також дієта є заходом профілактики запорів.
Правила харчування при запорах у дітей від року
Основну вимогу до меню дитини віком старше року — усунення з раціону продуктів, що викликають дисфункцію кишечника, і додавання страв, які сприяють перистальтиці.
Роботу кишечника можна полегшити або утруднити вживати ті чи інші продукти, звідси кілька правил:
- Чим більше в меню дитини клітковини, тим краще і більш злагоджено працює травна система.
- Рафінована їжа утрудняє спорожнення кишечника.
- Їжа, що містить танін (в’яжуча речовина), закріплює, тому в період лікування слід уникати.
- Необхідно зменшити кількість білків тваринного походження. При лікуванні запору корисні принципи вегетаріанства, але не варто фанатично їх дотримуватися після зникнення проблеми.
- Слід ввести в меню дитини кисломолочні продукти, збагачують кишечник корисними мікроорганізмами.
- Повинен дотримуватися питний режим — не менше 1 літра води на добу.
- При лікуванні закрепів велику роль відіграє рівень калію в організмі дитини. Тому заповнювати дефіцит цього мікроелемента краще мінеральної столової води.
- Добре вживати в їжу боби — дані продукти виробляють послаблюючий ефект на організм, виступають джерелом клітковини.
- Необхідно включити в меню свіжі овочі і фрукти — вони благотворно діють на перистальтику кишечника, краще їх їсти сирими і натщесерце. Хорошим варіантом буде вживання їх у вигляді неосвітлених соків.
- Крупи також будуть корисні при запорі. Щоб зробити страви з них більш привабливими для дитини, додайте фрукти і сухофрукти.
- Не рекомендується давати дитині цільне молоко.
Дитячий раціон при запорі
Педіатри розробили в допомогу батькам список рекомендованих і заборонених при запорі продуктів. Орієнтуватися на нього можна відповідно з гастрономічними вподобаннями дитини. Також незайвим буде взяти його за основу, якщо у малюка час від часу трапляються запори.
Таблиця: корисні та не рекомендовані продукти для дітей при запорі
| Категорія продуктів | Рекомендовані продукти | Не рекомендовані продукти |
| Жири | Рослинні олії | Вершкове масло |
| Супи | Овочеві супи на нежирному бульйоні (окрошка, борщ) | Наваристі супи |
| М’ясо | Нежирні сорти, відварні або парові | Жирні сорти, субпродукти |
| Риба | Нежирні сорти (оселедець, тріска, хек) | Жирні сорти в смаженому, копченому вигляді |
| Молочні продукти | Кисломолочні напої (йогурт, кефір, ряжанка) | Молоко, сир, сир |
| Овочі | Овочі свіжі сирі (морква, огірки, помідори) | Картопля смажена, часник, цибулю, гриби |
| Фрукти і ягоди | Сливи, персики, чорнослив, курага, ківі, печені яблука, диня, фініки, смородина | Свіжі яблука, груші, чорниця, гранат |
| Солодощі | Не містять шоколад, цукерки, варення, мед | Тістечка, шоколад, морозиво |
| Закуски | Салати з сирих овочів, фруктів, вінегрет | Гострі і жирні приправи |
| Крупи | Каші з гречаної, ячної, перлової круп | Манна, пшоняна, рисова, вівсяна каші |
| Хліб і борошняні вироби | Хліб вчорашньої випічки, крокети з висівками, печиво сухе | Свіжий білий хліб, здоба, макарони |
| Напої | Свіжовичавлені соки, квас, компот із сухофруктів, неміцний чай | Міцний чай, какао, газовані напої |
| Спеції | Петрушка, кріп, мелений червоний солодкий перець, лавровий лист | Хрін, гірчиця |
Фотогалерея: корисні при запорі продукти
Дієта №3: меню і рецепти
Список вищенаведених продуктів, дозволених для вживання при запорі, є основоположним при так званої дієти №3. Зазвичай «третій стіл» призначається дорослим з аналогічним діагнозом, але і для дітей корисно дотримати цей раціон. Така дієта швидко призведе до відновлення функцій кишечника і буде хорошою профілактикою повторення запору.
Основою дієти виступають вуглеводи. Білків і жирів тут в чотири рази менше, при цьому в пріоритеті рослинний білок. Дієта №3 збалансована за складом, головна відмінність від звичайного меню лише в тому, що всі її складові — це продукти, які надають послаблювальну дію на організм.
Крім дотримання правильного раціону, особлива увага приділяється питного режиму дітей. Необхідне для гарної роботи кишечника кількість води залежить від віку.
Таблиця: норми споживання води для дітей
| Вік дитини | Рекомендований об’єм води |
| від 0 до 3 років | 50 мл на 1 кг ваги |
| від 3 до 7 років | 1,2–1,7 л |
| від 7 років і старше | 1,7–2,5 л |
Меню на період лікування
Нижче наведено дитяче меню на три дні. Взаимозаменяя страви з кожної харчової групи (овочі, каші, супи), можна урізноманітнити раціон малюка при запорі.
Таблиця: приблизне меню дієти №3 для дитини
| День, № п/п | Сніданок | Другий сніданок | Обід | Полуденок | Вечеря | На ніч |
| 1 | натщесерце — сік з свіжих овочів |
|
|
|
|
склянку свіжого кефіру |
| 2 | компот з ізюму охолоджений |
|
|
|
|
склянка ряжанки |
| 3 | охолоджений настій шипшини |
|
|
|
|
склянка кисляку |
Рецепти дієти №3
Нижче наведені рецепти, за якими батьки можуть приготувати різні страви дієти №3. Вони носять рекомендаційний характер, можна вносити в них зміни відповідно до уподобань дитини, головне — не відступати від принципів дієти.
Охолоджений настій шипшини
Інгредієнти:
- плоди шипшини — 100 г;
- вода — 1 л.
Приготування:
- Довести воду до кипіння.
- Насипати в каструлю шипшина.
- Залити плоди окропом.
- Настояти протягом 12 годин.
Білковий омлет
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- молоко — півсклянки;
- масло вершкове — 0,5 ч. л.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Відокремити білки від жовтків.
- Додати до білків молоко і сіль.
- Інтенсивно перемішати суміш виделкою.
- Вилити в пароварку.
- Готувати омлет 10 хвилин.
Салат зі свіжих овочів
Інгредієнти:
- огірок — 1 шт.;
- редис — 5 шт.;
- помідор — 1 шт.;
- салат листовий — 50 г;
- олія рослинна нерафінована — 2 ст. л.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Овочі вимити, очистити (при необхідності) і нашаткувати ножем.
- Заправити салат олією, посолити за смаком.
Печиво вівсяне з висівками
Склад:
- стакан вівсяних пластівців;
- 2 яйця;
- півсклянки висівок;
- 4 столових ложки борошна;
- масло вершкове — 50 г;
- олія соняшникова 50 г;
- сухофрукти, горіхи, насіння соняшнику.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло розтопити на сковороді і влити до нього соняшникова.
- До маслу всипати пластівці і обсмажити недовго.
- В окремій мисці змішати всі інгредієнти, додати до них охолоджені після обжарювання пластівці.
- Залишити суміш на 15 хвилин. Включити духовку і нагріти до температури 180 проС.
- Застелити деко пергаментом і викласти на нього ложкою отриману суміш.
- Випікати близько 15 хвилин до одержання рум’яної скоринки.
Гречана каша з чорносливом
Щоб зварити розсипчасту і смачну гречану кашу, необхідно дотримувати правильне співвідношення крупи і води. Воно становить 1:2.
Склад:
- крупа гречана — 1 ст.;
- чорнослив — 50г;
- масло вершкове — 50 г;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Промиту гречану крупу помістити в каструлю.
- Додати гарячої води і поставити на великий вогонь.
- Після закипання води вогонь зменшити і варити крупу протягом 20 хвилин.
- Поки вариться крупа, чорнослив, попередньо подрібнений, запарити окропом і настояти 15 хвилин.
- У каструлю з готовою кашею додати розпарений чорнослив, масло, посолити, закрити кришкою і настоювати ще півгодини.
Гороховий суп
При дієті гороховий суп готується пісний або з малою кількістю нежирної яловичини. У цьому рецепті розглядається приготування пісного супу. В раціон дитини гороховий суп включають до двох років.
Склад:
- горох — 2 склянки;
- цибулина — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- картопля — 4 шт.;
- рослинна олія для обсмажування;
- зелень;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Горох вимочують у воді близько чотирьох годин.
- Цибулю і моркву дрібно нарізати (або натерти) і пасерувати на рослинній олії.
- У закипілу воду опустити горох, пасеровані овочі і дрібно порубаний картоплю.
- Варити 30-40 хвилин.
Ягідний кисіль
Інгредієнти:
- ягоди — 300 г;
- крохмаль — 2 ст. л.;
- цукор або мед за смаком.
Приготування:
- Попередньо подрібнені ягоди залити літром гарячої води і варити на повільному вогні 10-15 хвилин.
- Крохмаль розвести в половині склянки холодної води.
- До ягід додати розведений крохмаль і мед (цукор), знову довести до кипіння, безперервно помішуючи ложкою.
Подавати кисіль рекомендується охолодженим або кімнатної температури.
Результат дієти №3
При дотриманні правил дієти, а також рекомендованого меню, проблеми гострого запору у дітей швидко зникнуть. Немає необхідності в особливому виході з дієти, дитина просто переходить на звичайний раціон. Так як дієта №3 є збалансованою, досить до даного меню додати білків, жирів тваринного походження та молочних напоїв, щоб отримати здоровий раціон малюка.
Запор у дітей, незалежно від їх віку, явище часте, але, як правило, швидко устранимое і безпечне для життя. Дотримання дієти, питного режиму, належного рівня фізичного навантаження — прямий шлях до одужання. Якщо крім запору виявлені інші нездужання (температура, біль у животі, блювання), не куштуйте займатися самолікуванням, зверніться до лікаря. Пам’ятайте, що здоров’я дитини залежить від правильності ваших дій.
