Горіхи: корисні властивості і застосування

На полицях сучасних магазинів ми можемо знайти велику різноманітність горіхів, які відрізняються не тільки з вигляду, але і способом їх приготування (сирі або смажені, нечищене чи ні, солені або солодкі). Вони приваблюють нас незвичайні смаком, але крім смакових якостей також насичують наш організм великою кількістю корисних речовин. Давайте спробуємо розібратися, чим же та корисні горіхи для нашого організму.

Горіхи необхідно включати в раціон здорового харчування, як продукти високої біологічної цінності

Корисні властивості та застосування

1. Горіхи (незалежно від виду) – це багате джерело вітамінів і корисних мінералів. Наприклад,

• мигдаль багатий на вітамін Е;
• кедрові горішки – вітамін Р, Е, вітаміни групи В, а також цинк, фосфатидного фосфор, мідь, кобальт і марганець;
• волоські горіхи – ліноленова, міристинова, олеїнова, стеаринова кислоти, вітаміни РР, К, В1, В2, С, Е та ін

2. Ядра практично всіх горіхів містять 60-70% корисних жирів, в яких відсутня шкідливий холестерин, зате багато жирних кислот.

3. Також ядра горіхів містять білок, який може повноцінно замінити білки тваринного походження.

4. Додавши в свій щоденний раціон хоча б 30 г горішків, ви значно знижуєте ризик виникнення або загострення хвороб серця (приблизно на 30-50 %). Але для цього їх слід їсти хоча б 5 р. на тиждень.

5. А ось 60 г горішків в день допоможуть нормалізувати рівень холестерину в крові.

6. Якщо люди, у яких був діагностований діабет, будуть регулярно вживати горіхи, то розвиток діабету 2 типу знижується у них приблизно на 30%.

Так як існує безліч різноманітних видів горіхів, давайте розглянемо деякі з них, і визначимося, коли і в яких кількостях їх необхідно вживати, щоб не завдати собі шкоди.

Горіх мускатний

– досить популярний в кондитерській справі, однак завдяки своїм властивостям широко застосовується і в народній медицині.

Склад: вітаміни – РР, В1, В2, В6, В9, С, А; мікроелементи – фосфор, натрій, калій, кальцій, магній; мікроелементи – марганець, цинк, селен, мідь, залізо.

Рекомендують вживати для поліпшення мозкової діяльності, для профілактики ракових захворювань, при лікуванні стафілококової інфекції та кишкових паразитів, щоб позбутися від втоми, стимулювати апетит, при неприємному запаху з ротової порожнини та ін.

Особливості застосування: не слід вживати надто багато плодів цього горіха. У великих кількостях (3-4 шт.) мускатний горіх може спровокувати серцеві болі, шкірні висипання, галюцинації або навіть наркотичне сп’яніння.

Фундук

– благотворно впливає на весь організм.

Склад: вітаміни – РР, А, В, С; мінерали – сірка, фтор, мідь, кальцій, марганець, калій, фосфор, цинк, магній, йод, хлор, залізо.

Фундук допомагає боротися з онкозахворюваннями, хронічною втомою, сприяє виведенню шкідливих шлаків і токсинів, підвищує опірність організму до інфекцій, сприяє регенерації клітин.

Особливості застосування: якщо не знати міру у вживанні даного горіха це може викликати головні болі, негативний вплив на кишечник і сильної алергічної реакції.