Гарбуз: корисні властивості для дітей, особливості застосування, протипоказання, рекомендації народної медицини
Про корисні властивості гарбуза відомо кожному з нас — адже не даремно саме цей овоч у всі часи включається в меню для дітей. Крім того, з гарбуза готують і деякі народні лікувальні засоби. Причому сфера дії таких препаратів» дуже широка і різноманітна: від лікування шкірних патологій до позбавлення від глистових інвазій.
Чим корисний гарбуз для дітей?
Гарбуз є не тільки смачною добавкою до раціону, але і джерелом вітамінів і мінеральних речовин.
Загальні відомості
Гарбуз являє собою широко відоме в Росії трав’яниста рослина, плід якого — тиквіна — використовується в якості їжі і корму для домашніх тварин. Як правило, в середній смузі Росії вирощується гарбуз звичайна (або кухонна), саме її плоди і відомі нам, як смачний і корисний продукт.
Плід гарбуза складається з наступних частин:
- 75% — м’якоть;
- 15% — тверда шкірка (її не вживають у їжу і не використовують в лікувальних цілях);
- 10% — насіння.
Харчова цінність 100 г гарбузової м’якоті: 1 г білків, 1 г жирів, 4,4 г вуглеводів, 91,8 г води, калорійність — 22 кКал.
Величезна користь гарбуза обумовлена її різноманітним складом.
Таблиця: компоненти, що входять до складу гарбуза, і їх корисний вплив на організм людини
| Компонент | Роль у людському організмі | |
| Вітаміни | З | Відомий імуностимулятор. |
| Т | Рідкісний вітамін, який сприяє засвоєнню важкої їжі, а також запобігає анемію. | |
| До | Вітамін, стимулюючий згортання крові. Також він відомий, як ефективний нейтралізатор отрут. | |
| А | Антиоксидант, корисний для зору, шкіри і волосся, зміцнює імунну систему. | |
| D | «Сонячний» вітамін, регулює засвоєння кальцію і фосфору. Просто необхідний дітям до трьох років у зимовий період. | |
| E | Вітамін молодості і краси». Покращує тканинне дихання, циркуляцію крові, зміцнює імунітет. | |
| F | Покращує стан шкіри, перешкоджає тромбоутворенню. | |
| PP | Друга назва — нікотинова кислота. Бере участь у процесах жирового обміну, окисно-відновних процесах, благотворно впливає на стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту. | |
| В | Вітаміни групи В оптимізують роботу нервової системи. | |
| Макро – та мікроелементи | Залізо | Безпосередній учасник процесу створення гемоглобіну, а значить, постачання організму киснем. |
| Калій | Незамінний будівельник м’яких тканин людського організму. | |
| Кальцій | Найважливіший компонент кісткової тканини. | |
| Магній | Бере участь у всіх життєвих процесах організму. | |
| Мідь | Підтримує нормальний склад крові. | |
| Фосфор | Компонент кісткової тканини, підтримує здоров’я нирок, бере участь в обмінних процесах. | |
| Кобальт | Необхідний для нормального функціонування підшлункової залози, бере участь у створенні червоних кров’яних тілець. | |
| Каротин | Попередник вітаміну А. Антиоксидант, імуностимулятор. У гарбузі каротин присутній в більшій концентрації, ніж у моркві. | |
| Клітковина | Грубі рослинні волокна, допомагають очистити кишечник, ніж поліпшують процеси травлення і нормалізують роботу кишечника. | |
| Рослинні цукру | Натуральні замінники цукру з більш м’яким впливом на організм і низьким глікемічним індексом. | |
| Пектини | Покращують метаболізм, беручи участь в обмінних процесах, знижують рівень холестерину, покращують кровообіг, усувають дисбактеріоз кишечника. | |
Корисні властивості
В цілому регулярне вживання в їжу гарбуза корисно для малюка з цілого ряду причин:
- Завдяки імуностимулюючу властивостями відразу декількох входить до складу компонентів гарбуз корисна для профілактики різних інфекційних захворювань.
- Постійне вживання гарбуза в їжу дозволяє убезпечити дитину від виникнення анемії (залізодефіциту).
- Гарбуз має сечогінну і жовчогінну дію.
- Сто грам гарбуза містить добову норму бета-каротину для дітей, а це означає, що продукт не тільки сприяє підтримці здорового зору, але й зміцнює імунітет.
- Гарбуз корисна для гіперактивних дітей — вона володіє заспокійливими властивостями.
- Гарбуз покращує роботу травного тракту: знижує кислотність шлунку, очищає кишечник, ефективно і швидко допомагає при запорах.
- Гарбуз — низькокалорійний продукт, це властивість особливо актуально для дітей, які мають зайву вагу.
- Гарбузове насіння містять амінокислоту (кукурбітин), нешкідливу для дитячого організму, проте дуже небезпечну для гельмінтів, що дозволяє ефективно боротися з глистової інвазією.
Клінічні дослідження показали дивовижні властивості китайської гіркого гарбуза. Як виявилося, цей продукт ефективно бореться зі злоякісною пухлиною підшлункової залози, а також з ВІЛ-інфекцією.
Вікові особливості
Залежно від способу приготування гарбуза, а також від використовуваного мамою варіанти вигодовування дитини (грудне або штучне), строки введення в раціон цього віку дещо різняться.
Дуже часто (щодня) давати малюкові гарбуз не варто. Надлишок вітаміну А і каротину може викликати зміну кольору шкіри (пожовтіння). Оптимальний варіант — два рази в тиждень.
Таблиця: правила введення гарбуза в якості прикорму для грудничка
| Спосіб приготування гарбуза | Вік, з якого можна пропонувати малюкові блюдо | Обсяги |
| Гарбузовий сік | З 4 місяців (після введення фруктових соків — яблучного, грушевого, абрикосового тощо) | Починати слід з половини чайної ложки. До однорічному віком у добу можна давати до 100 мл соку. Для введення гарбузового соку в раціон не підійде свіжий продукт, рекомендується використовувати термічно оброблений. |
| Гарбузове пюре | На штучному вигодовуванні — не раніше 5 місяців на грудному — не раніше 6-7 місяців (після введення в раціон овочів першого ряду — кабачка, картоплі, цвітної капусти, моркви). | Починають введення гарбуза за загальними правилами початку прикорму — по половині чайної ложки, поступово збільшуючи обсяг. До року добовий обсяг гарбузового пюре може досягати 200 р. |
| Каші з додаванням гарбуза | З 7 місяців. | У кашу можна додати трохи гарбузового пюре або соку. Однак, якщо дитина раніше не їв гарбуз, починати потрібно з правилами введення прикорму — з половини чайної ложки. |
| Гарбузове супи | З 8 місяців. | Гарбузове супи вводять після успішного знайомства малюка з гарбузом. За обсягами змісту цього овоча в супі слід орієнтуватися на вікові норми вживання гарбузового пюре. |
Гарбузове насіння дітям не рекомендується давати до трирічного віку.
Відео: гарбуз в раціоні маляти
Рецепти приготування для дитячого меню
Способи вживання гарбуза слід вибирати, виходячи з віку дитини.
Сира гарбуз
Питання про співвідношення користі і шкоди від вживання гарбуза в сирому вигляді на сьогоднішній день не вирішено однозначно навіть серед фахівців: одні з них стверджують, що в процесі термічної обробки знищується велика частина корисних компонентів овоча, інші категорично не радять вживати сиру гарбуз. Якщо говорити про можливості включення термічно необробленого овочу в дитячий раціон, то слід дотримуватись, принаймні, два правила:
- Дітям слід давати в сирому вигляді тільки ту гарбуз, що без сумніву вирощена в екологічно чистих умовах (у будь-якому випадку не куплену в магазині).
- Давати сиру гарбуз можна дітям, вже знайомим з цим овочем і добре переносить його, так як свіжі овочі все ж сильніше дратують ШКТ і частіше проявляють властивості алергену.
Сік
Свіжовичавлений гарбузовий сік можна приготувати, дотримуючись такої послідовності дій:
- Гарбуз розрізати на кілька частин. Очистити м’якоть від шкірки і насіння.
- Пропустити шматочки гарбуза через соковижималку.
- Для маленьких дітей, які не можуть (або не люблять) пити сік з м’якоттю слід віджати отриманий сік через марлю.
Смакові якості гарбузового соку можна поліпшити, додавши трохи меду, цукру і/або лимонного соку. Однак, якщо сік готується для маленької дитини, безпека додавання кожного з перелічених інгредієнтів слід оцінювати окремо.
Вітамінний салат
У салатах сиру гарбуз можна комбінувати з іншими можливими до вживання дитиною овочами і фруктами — яблуками, буряком, морквою і навіть бананами.
Найпопулярніший варіант салату — салат з гарбуза з яблуками і морквою:
- Помити й очистити овочі і фрукти: гарбуз, морква, яблуко.
- Натерти інгредієнти на крупній або дрібній тертці (в залежності від уподобань дитини).
- Для заправки змішати трохи рослинного масла, лимонного соку і меду.
- Заправити салат.
Пюре
Це пріоритетна форма знайомства малюка з цим корисним овочем. Приготувати для грудничка пюре з гарбуза просто:
- Очистити м’якоть гарбуза від шкірки і насіння, порізати кубиками.
- Готувати на парі або варити в невеликій кількості води до м’якості — близько 15-20 хвилин.
- Подрібнити за допомогою блендера або протерти через сито.
- Додати чайну ложку рослинної олії.
Багато мам воліють давати малюкам багатокомпонентне пюре, додавши до гарбузової аналогічним чином приготовані яблучне, картопляне пюре або пюре з цвітної капусти. При цьому немає необхідності варити і подрібнювати компоненти окремо, дуже зручно і швидко готувати все разом і одночасно.
Каші
З гарбуза готують практично усі знайомі кожному з дитинства каші — пшоняну, манну, кукурудзяну, рисову і багато інших.
Рецепт приготування рисової каші з гарбузом:
- Замочити 7 столових ложок рису в холодній воді (краще зробити це напередодні ввечері).
- Нарізати очищену м’якоть гарбуза кубиками (300-350 г).
- У каструлю скласти м’якоть гарбуза, рис, залити водою.
- Варити 15-20 хвилин.
- Додати трохи молока.
- Збити кашу блендером.
- Підігріти кашу на маленькому вогні, додавши цукор і сіль за смаком.
Каша з кукурудзяної крупи з гарбузом:
- Сто грам гарбузової м’якоті нарізати кубиками.
- Скласти в каструлю гарбуз, залити склянкою води і склянкою молока.
- Варити до готовності гарбуза — близько 15 хвилин.
- Зняти з вогню і подрібнити за допомогою блендера.
- Томя гарбузове пюре на повільному вогні, поступово додати 1 стакан кукурудзяної крупи (постійно помішувати, щоб уникнути утворення грудочок). Варити ще 10 хвилин.
- Додати до каші шматочок вершкового масла.
Гарбузовий суп для дітей
Гарбузовий суп — корисне і смачне блюдо для дорослих і дітей.
Варити гарбузові супи можна як з м’ясом, так і без нього. Послідовність дій така:
- 200 г м’якоті телятини помити, порізати кубиками.
- Помістити м’ясо в каструлю з водою (близько півтора літрів).
- Якщо суп вариться для дитини старше однорічного віку, можна додати лавровий лист, перець духмяний (кілька горошин), цибулину (цілком).
- Довести до кипіння, знімаючи піну. Варити 40 хвилин.
- Процідити бульйон через сито, викинути цибулю, лавровий лист і перець.
- Добити дрібно порізані моркву (1 шт), гарбуз (150 г) та картоплю (1 шт.).
- Варити близько 15 хвилин до готовності овочів.
- Подрібнити за допомогою блендера (зручно розділити суп на густу й рідку частину, починати подрібнення з густою частини, поступово додаючи бульйон).
- У суп можна додати трохи молока, вершків або сметани.
Для дітей старшого віку в суп-пюре можна додати очищені гарбузове насіння.
Використання в народній медицині
Гарбуз широко застосовується в народній медицині — засобами на її основі лікують безліч хвороб — починаючи від ожиріння і закінчуючи хворобами опорно-рухового апарату. Область застосування гарбуза в лікувальних цілях у дітей, безумовно, дещо вже хоча б тому, що багато хто з перерахованих захворювань у дітей — велика рідкість. Тим не менше і тут можна виділити відразу кілька напрямків:
- Лікування розладів нервової системи у дітей (гіперзбудливість, тривожний сон тощо) Для цих цілей застосовується гарбузовий сік з додаванням меду на ніч.
- Лікування шкірних захворювань (різного роду висипання — атопічний дерматит, контактна алергія тощо) Для зовнішнього лікування роблять компреси з м’якоті гарбуза (перемолоти м’якоть будь-яким способом), цілком ефективний вплив зробить і просто прикладений до ураженого місця шматочок свіжого гарбуза.
- Для лікування проблем травлення у дітей (зокрема, запорів) застосовують гарбузовий сік або гарбузове пюре — це дуже ефективне проносне засіб. Допоможе гарбуз і при проносі, викликаному харчовим отруєнням — гарбузовий сік виведе з кишечника всі скупчилися там шлаки, і пронос припиниться.
- Гарбузове насіння — ефективне антигельмінтний засіб. Найефективніше гарбузове насіння діють проти стьожкових глистів і гостриків. Для лікування застосовується відвар насіння.
Відвар гарбузового насіння
Приготувати відвар гарбузового насіння можна наступним чином:
- Двісті грам неочищених насіння подрібнити і залити половиною літра окропу.
- Варити протягом години.
- Настояти відвар дві години.
- Процідити відвар через марлю.
Приймають відвар вранці натщесерце по столовій ложці відвару.
Важливо: не рекомендується застосовувати відвар з гарбузового насіння для лікування глистів у дітей до трьох років.
Широко використовується в якості харчової добавки, і як засіб для лікування багатьох захворювань олія з гарбузового насіння. Виготовляється масло промисловим способом шляхом холодного віджимання. У дітей масло можна використовувати зовнішньо — для лікування різного роду шкірних патологій (кропив’янка, пітниця та інші висипання).
Протипоказання
При всіх своїх корисних властивостях деяким дітям гарбуз все ж може нашкодити — це стосується тих з них, у кого виявилася алергія на овоч або його індивідуальна непереносимість. Крім того, не рекомендується вживати гарбуз при деяких захворюваннях, серед них:
- гострий гастрит зі зниженою кислотністю шлунка;
- гострий період виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
- цукровий діабет;
- гепатит.
Відгуки
Ми гарбуз давно їмо, запорів ніколи не було. А перший час навіть навпаки слабило помітно. Хоча, звичайно, бувають і винятки.
Гарбуз то вона звичайно якнайсолодше інших овочів будемо. Моя теж гарбуз тільки так уплітає, тільки я баночную Хайнц даю. І ще, кабачок, морквину і брокколі добре їмо.
Гарбуз — не тільки корисний компонент раціону малюка, але і майстерний народний лікар. Однак, вводячи цей овоч в раціон, все ж слід дотримуватися загальні правила початку прикорму, а також спостерігати за реакцією малюка на продукт. Як антигельмінтний засіб гарбузове насіння можуть застосовуватися тільки у дітей, що досягли трирічного віку.
