За статистикою, близько 5-10% дорослого населення страждають атопічним дерматитом. Це захворювання не тільки погіршує зовнішній вигляд, але і докучає нестерпним свербінням і палінням. Лікування атопічного дерматиту важкий і тривалий. Одним з головних його принципів є спеціальна дієта.

Що з себе являє атопічний дерматит

Атопічний дерматит — важке шкірне захворювання. Вражає людей незалежно від віку і статі. Має алергічну природу. Патологія характеризується почервонінням, набряком, лущенням і свербежем шкіри. Найчастіше уражається обличчя, бічні поверхні шиї, шкіра на колінах і ліктях, іноді стопи і кисті рук.

Атопічний дерматит найчастіше має хронічний перебіг з періодами загострення і ремісії. Лікування комплексне захворювання, необхідним складовим якого є дієта.

Відео: що потрібно знати про атопічному дерматиті

Особливості харчування при атопічному дерматиті

Дієта при атопічному дерматиті спрямована на те, щоб як можна довше продовжити ремісію захворювання, тим самим полегшити життя людині. Алергенами, які викликають загострення патології, можуть бути будь-які харчові продукти. Тому дієта складається індивідуально для кожного пацієнта алергологом або дерматологом.

Людині, яка хворіє атопічним дерматитом, необхідно здати аналіз крові на панель алергенів і шкірні проби, для кращого розуміння причини, що викликає захворювання.

Принципи лікувальної дієти:

• повністю виключити алергени, що викликають загострення;
• підтримати імунітет для боротьби з хворобою.

Правила вживання їжі:

• порція не повинна бути більше 300 грам;
• харчуватися необхідно 4-6 разів на добу;
• на сніданок і обід краще є вуглеводи і жири, на вечерю — білки;
• їжа повинна бути теплою;
• обробляти продукти краще з допомогою варіння або запікання;
• необхідно знизити кількість вживаної солі і цукру;
• потрібно почати вести харчовий щоденник.

При складанні меню важливо пам’ятати, що при атопічному дерматиті необхідно:

• виключити продукти, що містять гістамін — гормон, який виробляється в організмі при попаданні в нього алергену. Він викликає на шкірі характерні почервоніння. Щоб не збільшувати кількість цього гормону в крові, необхідно виключити їжу з консервантами, барвниками та ароматизаторами;
• вживати менше їжі, що містить глютен. При атопічному дерматиті знижується здатність організму перетравлювати глютен або клейковину. Тому потрібно зменшити вживання продуктів, які містять пшеничне борошно і крупу, жито, ячмінь і овес;
• їсти більше продуктів, що сприяють загоєнню шкіри. Для регенерації шкіри, потрібні вітаміни групи В, А, С, Е, мінерали — цинк, селен. Все необхідне можна отримати з овочів і фруктів зеленого і білого кольору, соняшникової, оливкової і кукурудзяної олії;
• пити більше води. Вода при атопічному дерматиті допоможе швидше вивести алергени з організму, тому потрібно вживати не менше 2 літрів в день;
• приймати їжу, яка буде допомагати роботі шлунково-кишкового тракту. Необхідно включити в раціон кисломолочні продукти і достатню кількість клітковини.

При дотриманні дієти потрібно пам’ятати: навіть якщо точно визначений провокатор, що викликає негативну реакцію, необхідно виключити не тільки його, але і схожі продукти, щоб уникнути перехресної алергії. Наприклад: курячі яйця — куряче м’ясо, молоко, яловичина, полуниця — малина.

При загостренні хвороби меню повинно складатися з мінімальної кількості продуктів. Такий суворої дієти слід дотримуватися, поки не зникнуть всі прояви на шкірі. В період ремісії можна урізноманітнити меню, але про потенційних аллергенах необхідно забути назавжди.

Таблиця: дозволені і заборонені продукти при атопічному дерматиті

Зразкове меню при захворюванні

Зразкове меню при захворюванні складається з гіпоалергенних продуктів, умовно не викликають негативних проявів.

Будь інгредієнт у харчуванні можна вживати тільки при відсутності алергічної реакції.

Таблиця: зразкове меню

Рецепти

Приготування гіпоалергенних страв пов’язане з деякими труднощами, так як кількість дозволених продуктів обмежена. Тому багато хто вважає, що дотримуватися такої дієти дуже складно. Тим не менше можна приготувати страви, які відрізняються чудовим смаком, мають високу поживну цінність і не містять потенційних алергенів.

Рисова запіканка з яблуками

Інгредієнти:

• рис — 300 г;
• яблука — 4 шт.;
• чорний хліб (вчорашній) 100 р.

Приготування:

1. Зварити рисову кашу звичайним способом.
2. Яблука і хліб нарізати кубиками.
3. Викласти на деко, застелене папером, кубики хліба, потім кубики яблук.
4. Зверху залити рисовою кашею.
5. Випікати 40 хвилин в духовці при температурі 170 градусів.

Печиво з овочів

Інгредієнти:

• кабачок — 1 шт.;
• кольорова капуста — 1 шт.;
• брокколі — 200 г;
• цукор — 1 чайна ложка;
• оливкова олія — 1 столова ложка;
• борошно — 3 столові ложки.

Приготування:

1. Відварити овочі.
2. Подрібнити їх блендером.
3. Додати цукор, оливкову олію і борошно.
4. Ретельно перемішати тісто.
5. На деко, покрите папером, викласти столовою ложкою коржі з тіста.
6. Випікати в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Особливості інших дієт

При атопічному дерматиті лікарі іноді рекомендують інші види дієт, які спрямовані на полегшення перебігу хвороби та визначення алергену.

Ротаційна

При дотриманні ротаційної дієти харчування людини складається з 4 елементів: м’яса, крупи, одного овочу, одного фрукта. Кожен день ці продукти повинні змінюватися. При цьому в харчовому щоденнику фіксується самопочуття в кінці кожного дня.

Приклад ротаційної дієти:

• 1 день: гречка, баранина, кабачок, зелене яблуко;
• 2 день: рис, кролик, брокколі, груша;
• 3 день: перловка, яловичина, цвітна капуста, слива.

Пізніше можна додати 1 молочний продукт в день.

Така дієта триває, поки повністю не зникнуть шкірні прояви, і не буде визначений продукт, який є алергеном.

Елімінаційна дієта

Елімінаційна дієта — дуже жорстка, тому застосовується тільки для дорослих людей. Вона необхідна для визначення продуктів, які є алергенами для людини.

Етапи дієти:

1. 3 дні можна їсти прісні сухарі з водою.
2. На 4 день додається один продукт, частіше м’ясо.
3. 5 день відстежується реакція на введене м’ясо.
4. 6 день додається 1 молочний продукт.
5. На 7 день спостерігається реакція на нього.

Таким чином, поступово збільшується меню і прибираються продукти, які викликали алергічну реакцію.

Сироїдіння

Сироїдіння — система харчування, до якої іноді вдаються алергіки. Вважається, що при вживанні їжі, яка не пройшла термічну обробку, знижується ризик виникнення алергії. Продукти зберігають всі вітаміни і корисні якості, тим самим організм стає сильніше і витривалішими. З раціону зникають зайві калорії, а кишечник людини очищається від токсинів.

Такого харчування слід дотримуватися тільки після консультації у фахівців.

Голодування

При проявах різних алергічних реакцій, в тому числі і при атопічному дерматиті, існує наступна схема лікування голодом:

1. За тиждень до початку голодування людині потрібно їсти якомога більше клітковини.
2. Наприкінці тижня потрібно прийняти проносне.
3. На 3-5 днів відмовитися від їжі повністю.
4. Пити не менше 1,5 літра води в день.
5. 2 рази на день приймати душ і зчищати наліт з язика.
6. Робити легкі фізичні вправи.
7. Виходити з дієти необхідно поступово, з одного продукту.

Таку процедуру можна проводити тільки після консультації з лікарем і під постійним наглядом медичних працівників.

Результат лікувальної дієти

Якщо дотримувати всі правила дієти, зовнішні прояви захворювання зникнуть вже через кілька днів. Припиниться свербіж і печіння уражених ділянок шкіри. У людей, які дотримуються всіх правил у харчуванні, спостерігається тривала ремісія і очищення організму від алергенів.

Разом з атопічним дерматитом зникають і інші реакції на алерген: сльозотеча, чхання, нежить.

У більшості випадків атопічний дерматит має хронічний характер. Повністю вилікуватися від цієї хвороби практично неможливо. Але дотримуючись правильну дієту, яка була призначена фахівцем, можна продовжувати ремісію хвороби на тривалий час.