чи Можна дітям пити квас (домашній хлібний, на дріжджах і пр) і з якого віку
У спеку багато людей балують себе квасом – напій має цікавий смак, доступний за вартістю і точки з його продажу в холодному вигляді можна знайти в будь-якому місті. Є ті, хто віддає перевагу виключно домашнього напою власного приготування, але це тільки розширює коло любителів квасу. Оцінивши всю красу хлібного напою, у будь-якого батька виникає цілком зрозуміле питання – чи можна давати дітям? У цьому й спробуємо розібратися.
Чим корисний квас
Основа процесу приготування квасу – це бродіння вихідних інгредієнтів. В залежності від того, що саме використовується в якості вихідної сировини, готовий квас може вийти фруктових, ягідних, овочевих або класичним — хлібним. Для приготування традиційного варіанту береться хліб, цукор, дріжджі і солод (продукт, який одержують при пророщуванні злакових культур). У поєднанні з водою така суміш залишається на кілька днів бродити, що в підсумку дає можливість отримати напій з певними смаковими характеристиками.
Багато хто стверджують, що вживання цього напою має значну користь для організму:
- різкий, кислий і прохолодний квас добре справляється з жагою, що багато в чому пояснює його популярність в літній час;
- з-за великого вмісту молочних і оцтових кислот напій здатний впливати на роботу травної системи: покращує процеси перетравлення їжі, нормалізує роботу самого шлунка і сприяє підвищенню апетиту;
- вітаміни В1 і Е наділяють напій властивістю благотворно впливати на обмінні процеси в організмі і на функціонування серцево-судинної системи;
- кисле середовище квасу створює важкі умови для розвитку хвороботворних бактерій, що перешкоджає їх функціонування та розвитку;
- вміст цукру забезпечує ефект підвищення сил;
- благотворний вплив на імунну систему;
- допомагає боротися з дисбактеріозом;
- важливим є вміст заліза, калію, фосфору і інших корисних мікроелементів.
Безумовно, користь цього напою дійсно вагома, але, не дивлячись на це, в його вживанні є обмеження і протипоказання. Так, при хронічному гастриті, виразкових ураженнях елементів травної системи, вагітності і годуванні груддю пити квас не рекомендується.
З якого віку можна давати дітям квас
Квас – дуже активний напій, і дитяча травна система може просто не впоратися з таким навантаженням. Бажання остудитися в жарку пору може обернутися для малюка активним газоутворенням, здуттям живота, печією з супутніми болючими відчуттями.
Зауваження лікаря: при вирішенні питання давати дитині квас чи ні, обов’язково треба брати до уваги, що в квасі є спирт (це обумовлюється специфікою способу його приготування) – його частка становить приблизно 1,2%, що для дорослого зовсім незначно, а от на маленьку дитину все-таки може негативно вплинути.
Облік факту утримання в квасі спирту поділяє погляди фахівців на кілька груп. Одні вважають, що пити такий напій можна вже за досягнення трирічного віку, інші радять почекати до 7-ми років. Найбільше число фахівців схиляються до того, що напій можна пити до 5-ти років, після чого можна потроху пробувати давати дитині квас.
Важливе значення має те, який саме напій буде запропоновано малюкові – покупної або домашнього приготування. Перший вважається більш небезпечним – у ньому можуть міститися барвники, ароматизатори, консерванти і інші хімічні речовини, що не несуть ніякої користі для здоров’я. Окремо варто відзначити газовані напої – від них варто відмовитися взагалі, незалежно від того, квас це звичайна солодка вода. Домашній ж напій виявиться більш корисним і безпечним, і крім цього є можливість контролювати якість вхідних інгредієнтів.
Сьогодні можна знайти безліч рецептів, адаптованих спеціально для дітей – з них виключені ті продукти, які з великою ймовірністю можуть спровокувати негативну реакцію з боку організму. Для приготування квасу знадобиться:
- буханець житнього хліба;
- свіжі дріжджі (50-тиграммовая пачка);
- 4 літри води;
- 200 грам цукру;
- трохи родзинок;
- для більш цікавого смаку можна додати 10 свіжих пагонів м’яти і кілька листочків чорної смородини.
У першу чергу потрібно підготувати хліб – його нарізають на кубики і підсушують в духовці до коричневого кольору, після чого заливають окропом і настоюють кілька годин. Наступний крок – хліб проціджують, до нього додається цукор та інші інгредієнти. Під щільною тканиною суміш настоюється приблизно добу, далі її розливають у пляшки, додають у кожну по кілька родзинок, і ставлять в холодильник. Вже через три дні можна буде пригостити малюка смачним домашнім квасом.
У скільки саме давати дитині квас – це особисте рішення кожних батьків. Прийняти його не складно – достатньо зважити всі рекомендації фахівців, користь і шкоду цього продукту.
