Дієта при алергії у дітей в різному віці (харчової і пр) і зразкове меню

Алергія – це велика проблема, яка вносить в образ життя серйозні корективи. Людині з таким діагнозом доводиться постійно контролювати своє оточення, щоб алерген навіть випадково не потрапив в організм і не викликав негативної реакції.

Коли мова йде про дітей, всі переживання і турботи лягають на плечі батьків – навіть якщо малюкові і пояснюють, що йому чогось не можна, він все одно може спробувати контактувати з забороненим предметом.Особливо складно доводиться з харчовою алергією, так як проконтролювати харчування чада в рамках дошкільних і шкільних навчальних закладів дуже проблематично.Так чи інакше, якщо проблема існує, то боротися з нею потрібно всіма способами, а один з ключових підходів у боротьбі з алергіями – це дієтотерапія.

Основні принципи харчування при алергіях

Існує безліч різновидів алергій, від яких можуть страждати дорослі і діти в будь-якому віці. Так як механізм реакції організму на алерген при будь різновиди захворювання є однаковим, фахівцям вдалося розробити загальні принципи дієтотерапії. У контексті харчової непереносимості такий підхід наділений не тільки профілактичним призначенням, але і лікувальним ефектом – алергічну реакцію викликає конкретний продукт харчування, а спеціальна дієта дозволяє виключити його з раціону дитини.

Якщо у дитини є якась алергія (крім харчової), то сувора гіпоалергенна дієта призначається лише в період загострень. Також рекомендується на постійній основі уникати вживання продуктів, які найчастіше викликають реакції з боку організму. У випадку з харчовим типом захворювання алерген повинен бути виключений з раціону повністю і весь час.

В молодшому віці найчастіше розвивається алергія на коров’яче молоко (при штучному вигодовуванні), і рішення в такій ситуації одна – виключити продукт і використовувати спеціальні суміші.

Також неприйняття організмом може розвиватися відносно всіх нових продуктів, які вводяться в раціон малюка, а тому додавати в меню «новинки» краще поступово, починаючи з маленької проби. У дітей шкільного віку найчастіше виникає алергічна реакція на шоколад, цитрусові, солодкі газовані напої, борошняні вироби і горіхи – найчастіше це відбувається через переїдання. Перший крок у боротьбі з проблемою аналогічний – позбутися від алергену, повністю виключивши його з раціону.

Коли сім’я знайомиться з новими умовами харчування дитини, часто виникає паніка – що ж їсти дитині, якщо стільки всього заборонено? Насправді навіть сувора дієта може бути смачною і різноманітною, головне – правильний підхід.

Основне завдання гіпоалергенної дієти – це збалансувати харчування дитини, забезпечивши надходження в організм усіх необхідних корисних речовин в необхідній кількості, не дивлячись на виключення якогось продукту з причини алергії.Розроблятися нове меню повинно фахівцем на підставі повних даних про стан організму малюка.

Що не рекомендується їсти?

Гіпоалергенна дієта передбачає виключення з раціону харчування дитини певних продуктів. До числа небезпечних відносяться:

морепродукти, більшу кількість рибних сортів і ікра з них;
будь-які продукти, які були законсервовані виробничим способом, пряні і солоні продукти, гострі спеції і соуси;
гарбуз, морква, перець болгарський червоного кольору, баклажани і щавель;
ягоди і фрукти, що мають забарвлення червоного кольору (хурма, малина, яблука, полуниця, гранат, виноград), а також будь-які вироби з них, в тому числі компоти;
цитрусові;
рідкісні продукти екзотичного походження;
яйця, м’ясо копчене, ковбасні вироби і коров’яче молоко;
йогурти і напої ненатурального походження, жувальні гумки.

Продукти з високою ймовірністю алергічної реакції (фото)

Повна відмова від того або іншого продукту повинен відбуватися не відразу. Так, якщо під час введення прикорму при постійному збільшенні порцій батьки помічають перші симптоми алергії, то можна спробувати продовжувати давати продукт, але не збільшуючи порцію. Виникли симптоми загострення – значить, вживання продукту варто зупинити, але знову не назовсім – повторну спробу можна зробити через кілька тижнів. Молодий організм пристосовується до нових умов, а тому вже через якийсь час негативної реакції може і не бути.

Дотримуватися обмежень під час загострення алергії просто необхідно, в інший час можна пробувати давати дитині потроху заборонених продуктів, але лише з метою забезпечення організму всім комплексом корисних речовин.

Корисні продукти, дозволені при алергіях

Існує ряд продуктів, які описуються фахівцями як низькоалергенних і среднеаллергенные. Їх можна використовувати в різних комбінаціях для того, щоб забезпечити дитині повноцінне харчування. Людина, що страждає алергією, в період загострення може вживати в їжу:

натуральні кисломолочні продукти (сир, йогурт, кефір тощо);

м’ясо яловиче, свиняче (обов’язково нежирне), куряче, конину, кролика, індичку;
деякі види риб;
різні субпродукти;
капуста в свіжому вигляді, огірки, шпинат, салат, кріп і петрушка, кабачок, картоплю, бобові;
зелені яблука, груші, смородина біла, черешня біла, аґрус, а також вироби з них;
з обережністю можна вживати персики, банани, абрикоси, брусницю і кавуни;
каші;
масло пісне вершкове;
чай, воду без газу.

З такого розмаїття м’ясних продуктів можна приготувати масу смачних і цікавих страв:

тефтелі на пару з будь-якого виду дозволеного м’яса;
овочевий суп з фрикадельками (м’ясний фарш змішується з крупою і дрібно порізаною цибулею);

м’ясна підлива (фарш трохи обсмажують, змішують з цибулею, селерою або іншими овочами, доливають трохи води і тушкують до готовності).

Меню для дитини має бути повноцінним, а його основне призначення – зниження інтенсивності реакції організму. У перший день можна запропонувати дитині вівсянку на воді на сніданок, на обід – капустяний суп з нежирним м’ясним бульйоном, банан і чай, на обід – тушковане м’ясо з овочами. Зразкове меню на другий день: вранці – рисова каша без молока, з чорносливом і курагою чаєм, на обід – овочевий суп з м’ясом, полуденок – мармелад з чаєм, а на вечерю – тушковані овочі з відвареної рибою дозволеного сорту. Також лікарі рекомендують протягом дня випивати не менше 1,5 літрів води (бажано як мінімум по склянці після прийому їжі).